Los pinchos de queso feta y uva marinados son tentadores bocados
El término francés amuse-bouche, que se traduce como “boca divertida” y se refiere a la entrada de un bocado que se sirve en muchos restaurantes, no suena tan poético en inglés, pero si está buscando algo para divertir su boca , esta receta, que incluye cubos de feta marinados con uvas, cumple.
Las brochetas, colocadas vertical y majestuosamente sobre la fuente de servir, comienzan a seducir con su hermosa presentación incluso antes de que pruebes un bocado. Métete uno en la boca y obtendrás un cuarteto de jazz de sabores.
Primero está el queso feta salado, iluminado con un adobo de limón y acentuado con un toque de semillas de hinojo molidas gruesas y pimienta negra. Entonces, de repente, irrumpe la jugosidad agridulce de la uva verde. Y, finalmente, hay una nota refrescante y clara de la hoja de menta fresca.
Cada brocheta es un bocado excitante que te dejará con ganas de otro, por lo que esta receta es suficiente para que cada persona tenga al menos tres.
Una manera ideal de comenzar una reunión de verano al aire libre, estos pinchos son una forma memorable de abrir el apetito de todos y entusiasmarlos por lo que sigue.
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Brochetas de uva y queso feta marinado
Tiempo total: 20 minutos, más 1 a 3 horas de marinado
6 a 7 porciones; hace 21 brochetas
Estas brochetas de un solo bocado comienzan a seducir incluso antes de que muerda, con su hermosa presentación, de pie vertical y majestuosamente en el plato para servir. Métete uno en la boca y obtendrás un cuarteto de sabores, con queso feta salado, realzado con un adobo de limón y acentuado con semillas de hinojo molidas gruesas y pimienta negra; una explosión agridulce de jugosa uva verde; y finalmente, una nota fresca y clara de la hoja de menta fresca. Cada brocheta es un bocado excitante que te dejará con ganas de otro, por lo que esta receta es suficiente para que cada persona tenga al menos tres.
Necesitarás 21 palillos de dientes o brochetas cortas.
Preparar con anticipación: el queso feta debe marinarse al menos 1 y hasta 3 horas antes de servir. Las brochetas se pueden hacer con varias horas de anticipación y se pueden guardar en el refrigerador hasta que estén listas para servir. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
INGREDIENTES
1 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de granos de pimienta negra entera
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharada de jugo de limón fresco
Un bloque de queso feta (4 onzas), cortado en cubos de 1/2 pulgada (para producir 21 cubos)
21 hojas de menta fresca (1/3 taza)
21 uvas verdes (1 taza)
DIRECCIONES
Coloque las semillas de hinojo y los granos de pimienta en una bolsa pequeña con cierre hermético y use un mazo o un rodillo para triturarlos en trozos grandes. Alternativamente, tritúrelos con un molinillo de especias.
Transfiera las especias trituradas a un tazón mediano. Agregue el aceite, la ralladura de limón y el jugo, y revuelva para combinar. Agregue suavemente los cubos de queso feta y deje marinar durante 1 hora a temperatura ambiente o hasta 3 horas en el refrigerador, revolviendo suavemente unas cuantas veces mientras se marinan.
Para hacer las brochetas, coloque una hoja de menta alrededor de 3/4 de pulgada en la brocheta, luego agregue una uva y luego coloque suavemente un cubo de queso feta marinado en el extremo. Sirva o refrigere hasta que se necesite.
Información nutricional por porción (3 brochetas), basada en 7 | Calorías: 59; Grasas Totales: 4 g; Grasa Saturada: 3 g; Colesterol: 14 mg; sodio: 181 mg; Carbohidratos: 3 g; Fibra Dietética: 0 g; Azúcar: 3 g; Proteína: 2 g
Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.
De la autora de libros de cocina y dietista nutricionista registrada Ellie Krieger.
