Los panecillos de masa fermentada muy populares obtienen un espacio permanente en este vecindario de San Francisco
El auge (juego de palabras totalmente intencionado) de las ventanas emergentes de bagels de la era de la pandemia que se convirtieron en tiendas de bagels tradicionales continúa. A principios de este año, Schlok’s abrió una tienda justo al lado de la calle Divisadero. Ahora, Midnite Bagel, de Nick Beitcher (antiguo panadero principal de Tartine), se abrirá en sus excavaciones de Inner Sunset el 23 de mayo, según Comedor SF.
Originalmente comenzó como un proyecto emergente de Tartine donde Beitcher podía experimentar con masa madre y masas de granos integrales con levadura natural, sus bagels se convirtieron en mucho más a medida que hornear se convirtió en la obsesión de todos durante el primer año de la pandemia. En la tienda física, Beitcher está subiendo la apuesta al ofrecer pasteles además de sus bagels.
“Muchas personas asomaron la cabeza para saludar, presentarse y darnos la bienvenida a la comunidad”, dijo Beitcher sobre la apertura de una tienda en 646 Irving St., entre Naan n Curry y Amazing Fantasy, un cómic. Tienda.
Una de las opciones más exclusivas de Midnite Bagel es un bagel de trigo sarraceno y sésamo negro, que no se encuentra en muchas otras tiendas de bagels. Las opciones de pastelería el día de la inauguración están programadas para incluir un bollo de grosellas glaseadas con café y un muffin de plátano y trigo sarraceno.
Sus divertidos sándwiches de bagel también seguramente serán un éxito.
Como se ve en el Midnite Bagel página de instagramBeitcher planea ofrecer diferentes sándwiches de bagel como queso crema y escabeche, queso crema, salmón ahumado, cebolla en escabeche y eneldo, así como diferentes “bocados de bagel”: pizzas de bagel con salsa de tomate, queso, albahaca y otros ingredientes.
Para ayudar a financiar la dotación de personal y las operaciones, Beitcher lanzó recientemente una campaña de kickstarterque también ayudará a organizar eventos de colaboración con otras pequeñas empresas en el vecindario, a propósito de la comunidad unida de Inner Sunset.
Bagel de medianocheen 646 Irving St., estará abierto de 7:30 am a 4 pm de lunes a viernes y de 8 am a 4 pm los sábados y domingos a partir del 23 de mayo.
