La Guía Michelin agrega el restaurante coreano de San Francisco a su guía de California
la semana pasada, el Guía Michelin agregó seis nuevos restaurantes a su guía de California. Uno de ellos fue Bansang, un restaurante coreano moderno en San Francisco que abrió la primavera pasada.
“La cocina es una versión contemporánea sin disculpas de la cocina coreana, que incorpora fácilmente ingredientes como el queso parmesano y el chorizo en arroz frito con kimchi o pasteles de arroz crujientes, que se combinan a la perfección con ofertas más clásicas como mulhwe, un plato de mariscos crudos con un caldo de chile fermentado”, dice la entrada de Bansang en la guía.
Bansang proviene de los chefs Jin Lim y Ethan Min, quienes trabajaron en destinos de alta cocina como Atelier Crenn, Saison y Michael Mina. Sin embargo, Bansang es más informal y opta por servir platos a la carta en lugar de un menú fijo, según el Crónica de San Francisco. (The Chronicle y SFGATE son propiedad de Hearst pero tienen salas de redacción separadas).
El restaurante Fillmore Street es el único restaurante del Área de la Bahía que figura en la lista de nuevas incorporaciones a la guía Michelin de California, y el resto se encuentra en el sur de California. Si bien esto no es lo mismo que obtener una estrella Michelin o la designación Bib Gourmand, los restaurantes en esta lista pueden ser considerados para estos premios en la Guía Michelin a finales de este año.
“¡Llegamos a la Guía Michelin!” Bansang compartió en Instagram. “Gracias a todos nuestros increíbles patrocinadores por su apoyo inquebrantable. No podríamos haberlo hecho sin ustedes. Vengan a celebrar con nosotros en Bansang y prueben los sabores que nos ganaron este increíble reconocimiento”.
