Flour + Water Pizzeria en las persianas de San Francisco, renombra en un nuevo concepto de pizza
Con poco menos de tres años en el bullicioso Distrito de la Misión de San Francisco, Flour + Water Pizzeria está lanzando su último pastel, al menos bajo su reconocible apodo.
El miércoles, Eater SF informó que Flour + Water Pizzeria, en 702 Valencia St., cerrará sus puertas el próximo 17 de junio mientras se prepara para cambiar su marca a un nuevo concepto llamado Yellow Moto Pizzeria.
David White, propietario del restaurante y ex socio de Flour + Water, prevé abrir Yellow Moto Pizzeria a mediados de julio. Yellow Moto será independiente de Flour + Water, el célebre restaurante de pasta de la Misión.
Se espera que la pizzería se renueve y cambie a una experiencia gastronómica más informal. Los registros estatales muestran que White solicitó recientemente y fue aprobada para una licencia de licor tipo 47, lo que significa que Yellow Moto Pizzeria podrá agregar cócteles a su menú de bebidas además de servir cerveza y vino. Una cosa que White mantendrá de Flour + Water Pizzeria es su menú de pizza existente, que Eater informó que “promete” que no cambiará.
“El concepto central no va a cambiar”, dijo White a Eater. “Solo queremos que sea un poco más divertido, menos serio”.
En un comunicado, White compartió que la idea detrás de Yellow Moto Pizzeria comenzó durante la pandemia cuando las estrictas restricciones de refugio en el lugar le permitieron construir una conexión más profunda con el Distrito de la Misión, al que ha llamado hogar durante las últimas dos décadas.
“Cuando ocurrió la pandemia, todos pasamos la mayor parte de nuestro tiempo a unas pocas cuadras de donde vivíamos”, dijo White en un comunicado. “Conocí a la comunidad de una manera nueva. En esencia, Yellow Moto es producto de la pandemia”.
No está claro si Flour + Water Hospitality Group, que opera Flour + Water, centavo roma, Flour + Water Pasta Shop y Trick Dog: planes para resucitar Flour + Water Pizzeria más adelante. Según Eater, White rompió lazos con Ne Timeas Restaurant Group (el nombre anterior de Flour + Water Hospitality Group) en mayo de 2020, pero retuvo la pizzería después de su apertura en 2019.
Flour + Water Pizzeria debutó en junio de 2019 como un spin-off más asequible de Flour + Water, propiedad del chef Thomas McNaughton. A lo largo de los años, la pizzería ha sido conocida por sus 11 pizzas diversas, como su popular pastel de burrata, junto con una opción rotativa diaria de “porción grande” para clientes en movimiento.
