Fending for Dinner: Lectores de todo el mundo comparten sus consejos

Resulta que muchos de nosotros, incluido yo mismo, lo llamamos merendar, y hay un buen número de herbívoros y guardabarros. Te las arreglas para las sobras, te escabulles y te escancias. Hay sobras de fiestas y sobras de fiestas, tableros de fiestas y cuencos descuidados.

Según un lector, en Filipinas se llama tira, aunque otros usan el término general para refrigerio, merienda. Algunos lectores de habla hispana lo llaman pica pica; algunos lo llaman tapas. Otros nombres para la práctica incluyen picar, recoger comida, alquimia, fregadero de cocina, deja vu y el divertido baúl de viaje, planificaciones.

Muchos de ustedes son recolectores, pero me gustó que Jeannine DeWald de Benson, Maryland, llame a su práctica “recolección subóptima”, un guiño a su experiencia en biología de la vida silvestre.

Algunos lo llamaron una mezcla heterogénea, y al menos uno de ustedes se refiere a la propagación como un “borgasmord”, lo que parece reconocer la naturaleza mixta de la práctica. Paula McNaughton de Mississauga, Ontario, lo convirtió en un verbo, mezcla heterogénea: “Por lo general, son los almuerzos de los viernes y sábados cuando las compras de la semana se están agotando, pero antes de que se lleve a cabo la próxima entrega de compras… Esto podría incluir las sobras de los días de semana, la última huevo en el cartón, la zanahoria en el cajón para verduras, el tarro de remolacha en la parte trasera de la nevera, etc.

“Smorgasbording es una excelente manera de evitar el desperdicio de alimentos, hacer más espacio en el refrigerador y gastar menos energía mental en la preparación de comidas. Otro beneficio adicional es que, por alguna razón, siempre nos hace sentir más agradecidos por la abundancia que tenemos en nuestras vidas. Inevitablemente, alguien siempre comenta lo afortunados que somos de comer tan bien”, escribió.

De hecho, tenemos la suerte de tener suficiente para gastar en los días en que no podemos molestarnos en cocinar. ¿Otro hilo que corrió a través de sus comentarios? Qué liberadora puede sentirse esta práctica. Es una excelente manera de salir de la mentalidad de cenar como una tarea.

Aquí hay algunos términos más y consejos para arreglárselas para la cena. (Las respuestas se editan por extensión y claridad).

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Sobras de la suerte: la mayor parte de la cocina seria en nuestra casa es para la cena de Shabat (viernes por la noche) y el almuerzo (sábado al mediodía). Durante la semana reutilizamos lo que queda. El aperitivo del viernes se convierte en el plato principal del domingo, el lunes ese arroz frío del sábado se fríe con la única pechuga de pollo a la plancha que queda y unos guisantes y maíz congelados. En una buena semana, no estamos realmente perplejos hasta el miércoles. – Barbara Silverman, Beit Shemesh, Israel

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Sálvese quien pueda: pero cuando yo era niño, mi padre solía preparar una cena a la semana, con salsa de tomate y salsa Worcestershire, ¡y la llamaba Slumgullion! Nos encantó, diferente cada vez. – Janet Badger, Houston

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Comida chatarra y noche loca: Un viernes por la noche (siempre viernes) después de que los padres hayan trabajado toda la semana, todos se reunieron en la cocina para cenar comida chatarra. La parte Loca evolucionó, de bailar a oldies, a empezar con el postre o simplemente comer frente al televisor. Lo que sea que mueva tu bote. Ahora estamos en la segunda generación de este concepto, y los suegros se han puesto manos a la obra. ¡Es libertad, y a los niños y adultos les encanta! -Linda Rosa, Baltimore

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Picnic alemán: Desde la noche en nuestro hotel de Munich cuando estábamos demasiado cansados ​​para salir a comer; Fuimos a Lidl y conseguimos lo que pudimos para hacer un picnic en la cama de nuestra habitación. -Jeffrey Shaumeyer, Bowie, Maryland

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Gastar toda la munición: todo lo que necesita terminar sale de la nevera y se calienta, emplatado, metido en un taco, lo que sea. Agregue los condimentos apropiados, tal vez un puñado de nueces o un poco de queso, y es una comida. Y uno bueno – Jane Conner, Corinto, Vt.

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Un poco te servirá: mi mamá solía llamarlo así, y así es como lo llamamos todavía. -Becky Chapman, Orlando.

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Smorgasbord (con una fórmula): aproximadamente una vez a la semana, saco todas las sobras dispares del refrigerador y las organizo en tres categorías: proteínas, verduras, carbohidratos. Los niños pueden tomar 1 carbohidrato, 1-2 proteínas y tantas verduras como quieran. A mis hijos les encanta tener agencia durante la comida, y es una cena en la que no tengo que pensar mientras vacio el refrigerador. – Nayela Keen, Álamo, California.

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Esto y aquello: Lo llamábamos “esto y aquello” cuando mis hijos eran pequeños, como en el obvio “un poco de esto y un poco de aquello”. A todos les encantó, hasta que el bebé creció lo suficiente como para expresar su opinión. No fue divertido, insistió, ¡solo eran sobras! Así que compró un PB&J nuevo mientras el resto de nosotros disfrutábamos de nuestra charcutería de los 90. – Jill Lewis, Norfolk.

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Defiéndete por ti mismo: fue la solución después de un día ajetreado que no salió según lo planeado y, por lo tanto, no tenía la cena lista, o cuando pensé que la despensa y el refrigerador se estaban llenando demasiado. Lo hice la otra noche con mis hijos, que ahora son adultos y estaban de visita. ¡Una maravillosa tradición familiar! -Nancy Dennis, Dallas

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Tapas o aperitivos: Mi marido y yo vivimos en España, así que teóricamente podríamos llamar a nuestra defensa: tapear, vamos de tapas. En realidad, preferimos usar el término de pueblo para una rutina cultural semanal: ¡aperitivos! Se refiere a la institución de ir al bar después de la misa dominical. Aperitivos se ha extendido naturalmente a los sábados cuando, en los meses de verano, todo el pueblo sale de tapas por la tarde. – Barb Young y Ángel Felipe, Villarejo del Valle, Ávila, España.

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DYOFT: En las noches en que sacamos del inventario del congelador, esas son noches de “amnistía del congelador”. En las noches en que nuestras sobras se han ido de las manos y todos quieren algo diferente, llamamos a esa noche “DYOFT”, que significa “haz tu propia cosa original” e involucra agrupar las sobras en cualquier cocina regional que tenga sentido (como comida mexicana, china, , americana, etc.). O no. – Lisa Consani, Condado de Sonoma, California.

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Cubo de cerdo: vivo en una comunidad rural en Nueva Zelanda. A menudo hay animales domésticos como cerdos y gallinas para alimentarse de los restos de vegetales y restos de comida. En nuestra casa, las sobras van a un cubo llamado cubo de cerdo. Toda persona rural sabe lo que es esto. Entonces, cuando tenemos sobras que involucran lo que está en el refrigerador y la despensa, lo llamamos “Noche de cada uno por sí mismo” o “Cubo de cerdo”. – Jill Burton, Taumarunui, Nueva Zelanda.

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Snack Dinner: Cocinar para mis hijas (4 y 2 años), se volvió agotador debido a a) niños pequeños yb) pandemia, hasta que introduje Snack Dinner. Mi hija mayor se alegra cuando ve Snack Dinner y lo pide una vez a la semana. Tomo una o dos bandejas para hornear galletas, las forro con papel pergamino (¡menos platos!) Y las lleno con todo tipo de cosas del refrigerador y la despensa. ¡Es la mejor manera de usar cosas aleatorias y de presentar el 50 por ciento de los productos a mis hijos! Trozos aleatorios de queso o salami, cornichon, aceitunas, cualquier fondo de la bolsa de galletas que deba limpiarse, muchos crudites y bayas, espárragos al vapor sobrantes, lo que sea. Luego nos sentamos todos alrededor de la mesa y elegimos lo que queremos. Las chicas siempre acaban comiendo más verduras en este formato, ¡y es tan informal y divertido! – Alison Clarke-Pentz, Columbia, Maryland.

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Pupus: ¡Aloha! Llamarlos “pupus” siempre provoca una ceja levantada o dos con nuestros visitantes, pero eso es lo que es, y básicamente constituye una comida completa. Mahalo por darnos permiso para comer de esta manera (que hago la mayor parte del tiempo). – Lucy L. Jones, Kailua-Kona, Hawái.

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Comida de bonificación, o estilo de vida elegante: soy de Carolina del Norte y desde que era niño lo llamábamos “comidas de bonificación” y se disfrutaban por la variedad. Mi esposo es de Inglaterra, donde el mismo concepto se conoce como “vida elegante”. [or] “Vamos a tener gracia esta noche”. – Debra Swinley, isla de Vancouver

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Pica pica: ¡Nuestra familia usaba el término español para ello – pica pica! Una variedad de panes/galletas, queso, carnes y sobras aleatorias del refrigerador (ensaladas, pastas, carne, lo que sea), algo así como una interpretación informal y más excéntrica de la charcutería. -Silvia Foster-Frau, Washington, DC

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Comerse la nevera: En nuestra casa lo llamamos “¡Comerse la nevera!” Es más una cena progresiva en la que ponemos 3 o 4 cosas en platos pequeños, generalmente acompañadas de galletas saladas o pan tostado del día anterior. Cuando terminamos eso, nos preguntamos si todavía tenemos hambre. Si es así, ¡volvemos a la nevera y sacamos algo más! – Lisamarie Eldredge, Petaluma, California.

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Buffet: Mi mamá hacía esto cuando mi hermano y yo éramos niños, y era como un buffet. Todo salió de la nevera y se puso en la mesa, incluso (o especialmente) una comida que no gustó a todo el mundo, o algo que no abundó lo suficiente como para dar una porción completa a cada persona. Hacíamos una ronda inicial con nuestros platos y luego los llenábamos para ver cuántos de los alimentos podíamos comer por completo. Leopold, el perro de la familia, a menudo era obligado a dar los últimos mordiscos. – Jennifer Applegate, Santa Rosa, California.

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Dab social: ¡Usted come “un poco de esto y un poco” de eso! Suena mucho mejor que ‘Tenemos que comernos todas las sobras’. – Dana Bookey, Zúrich.

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Mixture maxture: he estado haciendo esto desde que tengo memoria. Al crecer con padres escoceses, lo llamamos mixture maxture. Probablemente fue porque mi mamá no quería cocinar. Me encantó y todavía lo hago casi semanalmente. -Valerie Finlayson, Los Ángeles.

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Cena deconstruida: hacemos esto la mayoría de los viernes por la noche. Comenzó como una bandeja de queso para la hora feliz, pero en los últimos años se transformó en algo quizás un poco más saludable y se convirtió en una comida completa. Añadimos algunas aceitunas, pepinillos, tomates, algunos restos de proteínas de otra comida, algún tipo de salsa. Lo que sea que esté alrededor y sea fácil de comer sin un tenedor. Perfecto con una copa de vino, relajándose en el patio después de que termine la semana. -Laurie Kline, Richardson, Texas

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Hotchee potchee: Cuando mis hijos eran pequeños, solía prepararles una comida con una mezcla de sobras que llamábamos hotchee potchee. – Joan Hollander, ciudad de Nueva York

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Hijo de las sobras, Leftover buffet o Leftovers redux: como estudiantes universitarios con problemas de liquidez (en la época anterior a los hornos de microondas), ¡no podíamos permitirnos tirar nada! A veces solo había un toque, a veces había suficiente para un acompañamiento para dos. Reuní una bandeja para hornear llena de tazas de flan Pyrex de sobras asociadas y la metí en el horno mientras rebuscaba las sobras frías (y, a veces, las combinaba en algunas ensaladas bastante extrañas). – Andrea Frankel, Ciudad de Nevada, California.

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La fiesta de las ratas: si alguna vez has visto la película para niños “Charlotte’s Web”, hay un personaje de rata llamado Templeton que se vuelve absolutamente loco en la feria y la mezcla heterogénea de sobras. – Gloria Brokaw, Springfield, Virginia.