El restaurante Outerlands de San Francisco cambiará de dueño: ‘Se siente como un buen momento’
Dave Muller y Lana Porcello han estado al frente de Outerlands durante los últimos 13 años, pero el lunes, la pareja entregará oficialmente las llaves de su acogedor restaurante Outer Sunset para dar paso a una nueva propiedad.
El último día de Muller y Porcello antes del cambio de propiedad es el 26 de septiembre, según una publicación que compartieron en Instagram. Después de eso, el restaurante cerrará temporalmente hasta que se incorpore el nuevo propietario.
Porcello le dijo a SFGATE que el objetivo es que Outerlands se vea y se sienta igual después del cambio.
“Estamos aquí para ayudar a que la transición se sienta lo más natural posible y asegurarnos de que las cosas continúen igual”, dijo. “Algo emocionante es que la cena estará en el horizonte pronto. Estamos emocionados de traer eso de vuelta”.
La pareja había pensado en transferir la propiedad durante los últimos años, dijo Porcello, y la pandemia les permitió reconsiderar sus prioridades. Pudieron hacer una pausa y pensar realmente en el futuro que querían para el restaurante, así como para su familia.
“Se siente como un buen momento”, dijo. “En un restaurante, no tienes tiempo para evaluar y ver el panorama general. Outerlands está mucho más allá de nosotros. Proyectos así tienen vida propia, y quieren crecer. Se siente bien saber que estamos en el flujo de eso”.
Muller y Porcello debutaron Outerlands en 2009 como un encantador restaurante a poca distancia de Ocean Beach. El sencillo menú de ensaladas, sopas y pan fresco de levain creció rápidamente en popularidad, lo que hizo que asegurar una mesa fuera un desafío para los clientes, según un informe de 2009 del San Francisco Chronicle. (SFGATE y el San Francisco Chronicle son propiedad de Hearst, pero operan de manera independiente).
Para 2014, la pareja Outerlands renovado y ampliado con asientos adicionales para ayudar a aliviar los tiempos de espera en el restaurante por orden de llegada, que mantuvo su hogareño interior de suaves paneles de madera gris y marrón dentro del comedor. También extendió el brunch tanto al sábado como al domingo.
Después de que el restaurante cumpliera 10 años en 2019, Porcello dijo Comedor SF cómo Outer Sunset jugó un papel importante en la decisión de la pareja de abrir Outerlands para empezar.
“Es un lugar especial único, el Outer Sunset”, dijo Porcello a Eater SF. “Está en la periferia de la ciudad, es diferente a cualquier otro vecindario… No era como si estuviéramos como, ‘abrimos un restaurante y encontremos el lugar’, era como, ‘¿qué queremos hacer aquí? ‘ La ubicación fue el comienzo”.
Mientras la pareja termina sus últimos días en su restaurante, Porcello compartió que extrañará más trabajar con un personal talentoso. También extrañará tener la capacidad de crear recuerdos con clientes devotos que celebraron hitos importantes y tuvieron sus primeras citas en Outerlands a lo largo de los años.
La pareja espera pasar más tiempo con sus dos hijos y trabajar en otros proyectos creativos. Porcello planea seguir trabajando en una colección de cuentos, mientras Muller se enfoca en dar clases de acuarela en San Francisco. Lamentablemente, es poco probable que abra otro restaurante en el futuro.
“Fue una experiencia tan profunda, pero es difícil imaginar que alguna vez se reproduzca [Outerlands] de ninguna manera”, dijo Porcello. “Creo que este será el elegido. Este proyecto fue único para nosotros”.
