El restaurante Occitania de Oakland del chef Paul Canales cierra permanentemente
El restaurante cerró permanentemente a principios de marzo.
El restaurante Occitania del chef y propietario Paul Canales ha cerrado permanentemente menos de un año después de su apertura.
El exclusivo restaurante del sur de Francia, ubicado en 422 24th St., cerró el 10 de marzo, según lo informado por primera vez por comedor san francisco. En un comunicado, Canales le dijo a la publicación que “no era sostenible mantener abierto el restaurante”, pero no dio más detalles.
Occitania abrió con mucha anticipación en junio pasado en la planta baja del hotel Kissel Uptown Oakland. Canales también es propietario del restaurante español Duende, que se encuentra a pocas cuadras de Occitania, y anteriormente trabajó en el restaurante Oliveto, ahora cerrado, antes de cambiar su enfoque a la cocina francesa.
El menú del restaurante de Occitania se centró en una mezcla de platos franceses como la brandada y los clásicos bistecs con patatas fritas, al mismo tiempo que combinaba los sabores del norte de Italia y el País Vasco.
“Podemos profundizar en este tipo de comodidad, pero (somos) capaces de agregar delicadeza”, dijo Canales. la crónica de san francisco el año pasado antes de la apertura del restaurante. (The Chronicle y SFGATE son propiedad de Hearst pero tienen salas de redacción separadas).
Canales le dijo a Easter SF que su equipo seguirá invirtiendo en Duende, “donde el negocio se mantiene fuerte y hemos desarrollado una base de seguidores fuerte y leal”.
SFGATE contactó a Occitania para hacer comentarios, pero no recibió respuesta al momento de la publicación.
