El restaurante del Museo de Oakland, Town Fare Cafe, reabrirá con un nuevo chef y menú
Town Fare Cafe, el restaurante dentro del Oakland Museum of California (OMCA), reabre el 13 de julio con un nuevo chef y menú.
Michele McQueen, antes de Gussie’s Chicken and Waffles, toma el timón del restaurante del museo, que solía estar a cargo de Tanya Holland. Holland se separó del museo en 1000 Oak St. en enero. El nuevo menú “destacará las raíces familiares de McQueen y la crianza en Oakland” y pretende mostrar diferentes sabores de la diversidad dentro de la comunidad de Oakland.
“Oakland representa muchas culturas diferentes y quiero que el menú de Town Fare sea un reflejo de eso”, dijo McQueen en un comunicado. “Estoy agradecido por la oportunidad de compartir mi comida con la comunidad en OMCA”.
Los comensales pueden esperar platos como una caprese de tomate verde frito con mozzarella fresca y camarones y sémola de maíz con salchicha andouille de pollo, gambas a la parrilla, tomates confitados y sémola de queso cheddar. También habrá salmón a la parrilla sobre succotash de guisantes que incluye maíz fresco, una variedad de guisantes, manteca de cerdo y puré de nabo cubierto con aceite de albahaca y alioli de limón.
McQueen solía dirigir Gussie’s Chicken and Waffles, el favorito de San Francisco, en el distrito de Fillmore. El restaurante de comida para el alma era famoso por usar algunas de las recetas de la abuela de McQueen, así como sus propias creaciones de 15 años en la industria de servicios. El comedor cerró permanentemente en 2014, pero fue reinventado en 2019 como Gussie’s Southern Table and Bar. Su sitio web indica que el negocio ha cambiado a un modelo centrado en la entrega que solo abre los martes y miércoles.
McQueen abrió el primer Roscoe’s Chicken and Waffles, una legendaria cadena de restaurantes de soul food con sede en Los Ángeles, en el norte de California. Con el tiempo, se abrió camino hacia los anuncios de televisión y fue presentado en programas de televisión como “Grill It with Bobby Flay” y “Guy’s Grocery Games” en Food Network, así como “The Taste” de ABC.
Lori Fogarty, directora ejecutiva y directora ejecutiva de OMCA, dijo que está emocionada por la llegada de McQueen. “Su enfoque de la comida y la hospitalidad encaja perfectamente con OMCA”, dijo. “Ambos encarnan el profundo compromiso de unir a las personas a través del arte, la historia y la ciencia con un ‘destello de ciudad’ que es característico de Oakland”.
Junto con un nuevo chef y menú, el restaurante estrenará una terraza. La nueva incorporación contará con un bar al aire libre con sofás de patio y muebles de comedor. Solo se servirán alimentos selectos afuera, pero se ofrecerá una lista completa de cócteles artesanales, vino y cerveza.
Tanto el restaurante como el patio al aire libre estarán abiertos al público, no solo a los visitantes del museo que tengan entradas.
Café de tarifa de la ciudad, 1000 Oak Street, Oakland. Abierto de miércoles a domingo, de 11 am a 5 pm Cerrado los lunes y martes.
