El restaurante de pizza al estilo de Detroit favorito de SF colabora con una panadería popular en sándwiches de pollo calientes
Buenas noticias, ex-East Coasters: los sándwiches de pollo a la parmesana llegarán a San Francisco. Por primera vez desde 2021, el fabricante de pizzas al estilo de Detroit Square Pie Guys está reviviendo su pop-up de sándwich de pollo, Hetchy’s Hots, pero esta vez, es en colaboración con el popular fabricante de pan Rize Up Bakery.
Azikiwee “Z” Anderson de Rize Up Bakery conoció por primera vez al propietario de Square Pie Guys, Marc Schechter, después de llevar a sus hijos a la pizzería SoMa para cenar. anderson recientemente movió su panadería en un espacio enorme en 1160 Howard (actualmente vende pan para recoger y entregar, pero está programado para abrir al público este verano), por lo que los dos son vecinos.
“Me encontré con él y me sigue en Instagram; Lo sigo en Instagram”, dijo Anderson. “Y él dijo algo así como, ya sabes, amamos lo que haces. Dije que me encanta lo que haces. Y luego fue como, deberíamos hacer algo algún día”.
El plan de colaboración se concretó cuando Schechter le preguntó a Anderson si sabía cómo hacer un rollo de hoagie.
“Soy de la costa este”, dijo Schechter. “… Simplemente no sé dónde conseguir un buen pollo a la parmesana aquí. Así que ahí es donde yo estaba, Z hace un pan increíble. Evidentemente, los mejores bocadillos giran básicamente en torno al pan. Sabía que teníamos el lado del pollo manejado por Hetchy’s. Así que pensé, Z, traigamos gente a SoMa. ¿Puedes clavar este estilo de pan de la Costa Este?”
Anderson dijo que nunca había intentado hacer un rollo de hoagie, pero que siempre había querido hacerlo. Después de mucha investigación y prueba de recetas, creó su propio giro en un rollo de hoagie con aceite de ajo confitado y semillas de sésamo. El pan resultante se usa para dos sándwiches Hetchy’s Hots: el Vodka Parm, hecho con pollo empanado y frito, salsa de vodka, mantequilla compuesta de chile calabresa, mozzarella fresca y albahaca, y el Szetchy Hot, hecho con pollo frito con especias de Szechuan, escabeche rojo cebolla y mayonesa estilo japonés.
Tras el anuncio de la ventana emergente de tres días programada para el 15, 16 y 17 de mayo, las entradas se agotaron en cuatro horas. Afortunadamente, Hetchy’s Hots ahora agrega otro conjunto de fechas: 22, 23 y 24 de mayo. Ofrecerá 50 sándwiches por día, y los clientes pueden reservar sus sándwiches comprando un entrada en Eventbrite por $5 (la reserva cuenta para el costo del sándwich, que es de $16.50). Los sándwiches se pueden recoger el día de reserva elegido entre las 11:30 a. m. y las 4 p. m. en Square Pie Guys en 1077 Mission St.
La colaboración es una forma de celebración para dar la bienvenida a Rize Up Bakery al vecindario, pero también es un intento de atraer a más personas a SoMa, a pesar de las dificultades que el área ha enfrentado para recuperarse de la pandemia.
“Siento que si realmente amas un área, te quedas y luchas por el bien”, dijo Anderson. “… Acepté estar en el área y compré la forma en que será ahora y durante los próximos cinco años donde las cosas cambien, y quiero ser una parte positiva de eso”.
La gran demanda de la ventana emergente Hetchy’s Hots ya es una señal alentadora para los dos dueños de negocios.
“Estamos entusiasmados con eso”, dijo Schechter. “Ojalá recibamos excelentes comentarios y podamos ver a más personas viniendo a SoMa todos los días”.
