El Ferry Building de San Francisco reemplazará a Cowgirl Creamery con una panadería de Reem Assil
Reem’s California, una panadería árabe conocida por el mana’eesh, un pan plano redondo con grandes burbujas en un lado y cubierto con za’aater por todas partes, se une a una serie de nuevos restaurantes en el Ferry Building de San Francisco. Programado para abrir a fines de septiembre, llenará el puesto de comida que antes albergaba Cowgirl Creamery durante 18 años.
La propietaria Reem Assil lanzó por primera vez su negocio de alimentos en 2015 y éxito encontrado en los mercados de agricultores de los domingos fuera del Ferry Building. En cierto modo, su negocio ha cerrado el círculo cuando regresa al lugar donde comenzó. Con esta nueva apertura, tiene la intención de intentar cambiar su modelo de negocio para expandirse a otros restaurantes más pequeños del tamaño de un quiosco en lugar de los restaurantes tradicionales, según el Crónica de San Francisco. (SFGATE y el San Francisco Chronicle son propiedad de Hearst pero operan de manera independiente).
“¿Cómo se ven los pequeños puestos de avanzada de Reem, que pueden ser accesibles a un alcance más amplio de personas sin un esfuerzo más pesado?” le dijo al Chronicle.
El chef nominado a James Beard ya tiene presencia en la cocina del Área de la Bahía. Reem’s Mission abrió en 2020 en la esquina de las calles 25 y Mission. Su otra ubicación en el vecindario Fruitvale de Oakland cerró en 2021.
Recientemente, expandió su negocio a los pasillos de los supermercados en supermercados selectos del Área de la Bahía, como Berkeley Bowl. Assil es también un autor y un anotado orador público que habla sobre temas de justicia social relacionados con la comunidad y la alimentación.
El Ferry Building de San Francisco es un conocido punto de acceso gastronómico en la ciudad. Sin embargo, recientemente ha habido rotación en los puestos de comida, concretamente en algunas empresas de larga trayectoria. Golden Gate Meat Co., que había estado en el Ferry Building durante 20 años, cerró el 20 de agosto de 2022. Pero el destino turístico está ansioso por dar la bienvenida a nuevos negocios y hay más en camino. Un nuevo puesto avanzado de Señor Sisig’s, que sirve una combinación de comida filipina y mexicana, abrió en el Ferry Building el 24 de agosto.
Assil está emocionado de unirse a una nueva era de puestos de comida en el refugio de comida frente al mar. Ella le dijo al Chronicle: “Se siente bien ser parte de este renacimiento donde hay más diversidad en las ofertas”.
