Cubra las hamburguesas de pollo con queso cheddar y manzana para obtener sabores dulces y picantes
El queso cheddar y la manzana son un dúo tan poderoso que creo que califican para un nombre de pareja oficial. Chapple, tal vez?
De acuerdo, lo estoy presionando, pero la pareja está destinada a estar juntos: en una tabla de quesos donde las rebanadas de manzana crujientes ofrecen un contraste brillante y fresco con los bocados de queso; calentados juntos en un sándwich para un queso asado dulce, agridulce y salado nivelado; o como postre, donde un trozo de queso cheddar equilibra y complementa una porción de tarta de manzana.
Esta receta reúne a los dos como aderezos para jugosas empanadas de pollo sazonadas con chile para una experiencia de hamburguesa fuera de lo común, que es muy fácil de poner en la mesa. Para las empanadas, simplemente mezcle el pollo molido con chile en polvo, cebolla finamente rallada y sal, y forme hamburguesas. La carne de ave molida puede volverse pegajosa, así que tenga cerca un recipiente con agua fría para mantener las manos mojadas y, para obtener una textura óptima, evite trabajar demasiado la mezcla. Prefiero una mezcla de pollo claro y oscuro para obtener la máxima jugosidad, pero puedes usar solo carne blanca, si lo prefieres. También puedes sustituirlo por pavo.
Los aros de manzana a la parrilla también son fáciles de preparar y se pueden preparar con anticipación. Corte la manzana en rodajas, saque el corazón con una cuchara pequeña o una bola de melón, luego cepille los anillos con aceite y cocine a la parrilla los anillos hasta que se ablanden y adquieran marcas de parrilla atractivas. Cualquier variedad de manzana dulce funcionará. Elegí manzana roja aquí porque me gusta el color que le da a la mezcla.
Ase las hamburguesas durante unos cinco minutos por lado, luego cubra cada una con una rebanada de queso, cubra y deje que se derrita sobre la hamburguesa. Un poco de queso fuerte ayuda mucho a proporcionar un sabor rico y sabroso. Luego cubra cada hamburguesa con una rodaja de manzana asada y sírvala en panecillos con una hoja de lechuga o en tazas de lechuga. Me gusta untar la mía con mostaza para una capa adicional de acidez cremosa, pero con o sin eso, las hamburguesas a la parrilla, con chili y coronadas con el dúo dinámico de manzana dulce y jugosa y queso cheddar derretido son una victoria segura.
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Hamburguesas de pollo con manzana y queso cheddar
35 minutos
4 porciones
Estas jugosas hamburguesas de pollo sazonadas con chile, cubiertas con queso cheddar derretido y aros de dulce manzana asada, son una experiencia de hamburguesa fuera de lo común que rebosa sabor y es rápida y sencilla de preparar.
Hacer con anticipación: Los anillos de manzana se pueden asar a la parrilla con hasta 3 días de anticipación y refrigerar en un recipiente hermético hasta que se necesiten.
INGREDIENTES
1 libra de pollo molido, preferiblemente una mezcla de carne blanca y oscura
1 cucharada de cebolla amarilla rallada
1 cucharada de chile en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
1 manzana roja dulce grande (8 onzas), como Honeycrisp
1 cucharadita de aceite neutro para altas temperaturas, como aceite de semilla de uva, canola o aguacate, y más para la parrilla
Cuatro rebanadas (3/4 onzas) de queso cheddar fuerte
4 panes de hamburguesa integrales, opcional
4 hojas grandes de lechuga bibb, o más si no se usan bollos
Mostaza Dijon, para servir (opcional)
DIRECCIONES
En un tazón mediano, combine el pollo, la cebolla, el chile en polvo y la sal y, con las manos, mezcle los ingredientes suavemente, pero no trabaje demasiado la mezcla (está bien si el chile en polvo no se distribuye de manera totalmente uniforme). Forme la mezcla en 4 hamburguesas de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. (Si la mezcla se vuelve pegajosa, mójese las manos con agua fría).
Corta la manzana en forma transversal para obtener cuatro aros de manzana cortados en el centro, cada uno de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Usando una bola de melón o una cuchara pequeña, retire y deseche el centro de cada anillo. Cepille ambos lados de las rodajas de manzana con aceite.
Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio. Coloque las rodajas de manzana en la parrilla y cocine hasta que estén tiernas pero aún conserven su forma y se hayan formado las marcas de la parrilla, aproximadamente 3 minutos por lado. Transferir a un plato.
Cepille la parrilla o la parrilla con el aceite, luego coloque las hamburguesas encima. Cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados, unos 5 minutos por lado. Luego cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso, cubra y cocine hasta que el queso se derrita y la hamburguesa alcance una temperatura de 165 grados. (Si no tiene una tapa para su parrilla, puede usar una sartén profunda como tapa).
Sirva las hamburguesas cubiertas con rodajas de manzana, en bollos con una hoja de lechuga cada uno, o en tazas de lechuga; unte con mostaza, si lo desea.
Información nutricional por ración (1 hamburguesa) | Calorías: 291; Grasas Totales: 18 g; Grasa Saturada: 7 g; Colesterol: 120 mg; sodio: 381 mg; Carbohidratos: 8 g; Fibra Dietética: 2 g; Azúcar: 5 g; Proteína: 26 g
Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.
De la autora de libros de cocina y nutricionista dietista registrada Ellie Krieger.
