Cracker Barrel enfrenta un retroceso después de agregar la salchicha Impossible al menú
El Cracker Barrel es un lugar donde puede darse un festín con pastel de carne, con tres guarniciones “campestres” y una galleta de suero de leche, sentado junto a una chimenea de piedra o con una lámpara de aceite parpadeando silenciosamente en su mesa. Es un lugar donde puedes, después de la comida, comprar un ángel de cristal, una fuente de pavo real o una almohada de piel de vaca en la tienda de regalos adjunta. Es el tipo de lugar que se presenta como el porche delantero de Estados Unidos, un refugio rural lejos de la lucha cultural de nuestras ciudades.
La tranquilidad campestre de Cracker Barrel aparentemente se hizo añicos el lunes, cuando la cadena anunció en Facebook que los clientes podían personalizar su plato de desayuno con una proteína de origen vegetal como reemplazo de su tradicional tocino o salchicha ahumada.
“Descubre nuevas fronteras de la carne”, escribió Cracker Barrel en su publicación. “Experimenta el sabor fuera de este mundo de la salchicha Impossible™ hecha de plantas la próxima vez que prepares tu propio desayuno”.
El golpe de regreso fue inmediato e intenso. Los comentarios, cientos y cientos de ellos, se dividieron en líneas ideológicas, generacionales y políticas.
Las tomas más conservadoras:
“Razón de más para dejar de comer en Cracker Barrel. Esto no es de lo que se trata Cracker Barrel”, escribió una persona.
“Acabo de perder el respeto por una vez una gran empresa de Tennessee”, inyectó otro.
“Si quisiera una ensalada… De hecho, pediría una ensalada… Dejemos la basura de la ‘carne’ a base de plantas”, escribió un tercero.
“Oh, no. . . ¡el Cracker Barrel se ha vuelto DESPERTADO! Realmente es el fin de los tiempos. . .”, comentó otro.
Los puntos de vista más liberales:
“Gracias, Cracker Barrel Old Country Store, entiendes la dirección en la que va el mundo. Ya sea que lo hagas por motivos comerciales, de lucro o personales, los veganos aprecian que habrá menos sufrimiento en el mundo debido a tu elección de ofrecer comida libre de crueldad”. comida”, escribió un amante de los animales.
“La enfermedad de la garrapata de la estrella solitaria se está propagando y algunos de ustedes van a tener que comer un cuervo metafórico con sus salchichas veganas después de que las garrapatas les hagan alérgicos a la carne”, escribió una persona, refiriéndose a la picadura de una garrapata de la estrella solitaria, que puede hacer que algunos se vuelvan alérgicos a la carne roja.
“Imagínense enojarse porque existe una opción de menú en un restaurante. Relájense, Trumpers”, agregó otro.
Luego estaban las diatribas cómicas, crueles y anti-boomer:
“¡Esto mola, ahora tengo una opción para mí y los boomers ruidosos no estarán allí porque les tienen miedo a las plantas!”
“¿Cómo es posible que EE. UU. sobreviva con *notas de cheques* más opciones de menú en Cracker Barrell?”
“Algunos de ustedes están trabajando en su tercer ataque al corazón de Cracker Barrel, estando tan molestos por algo que ni siquiera tienen que comer”.
Una portavoz de Cracker Barrel envió una declaración a The Washington Post sobre el asunto de la salchicha Impossible:
“Apreciamos el amor que nuestros fanáticos tienen por nuestro menú de desayuno durante todo el día. En Cracker Barrel, siempre estamos explorando oportunidades para ampliar la forma en que nuestros huéspedes experimentan el desayuno y brindar opciones para satisfacer todos los paladares, ya sea que la gente quiera seguir con los favoritos tradicionales como tocino y salchichas o están hambrientos de una nueva opción nutritiva a base de plantas como Impossible Sausage”.
La publicación de Facebook pone a Cracker Barrel de lleno en el punto de mira de las guerras culturales de Estados Unidos. Es un lugar familiar para numerosos restaurantes, aunque se han limitado principalmente a comedores en áreas urbanas, donde un político o un juez de la Corte Suprema puede estar tratando de disfrutar de una comida poco después de que una decisión controvertida o una política entraran en vigencia.
Fundada en 1969 en Lebanon, Tennessee, Cracker Barrel es una empresa que cotiza en bolsa con más de 660 tiendas en 45 estados, según su informe para inversores del tercer trimestre. En sus más de 50 años de historia, la compañía ha enfrentado problemas mucho más controvertidos que agregar una salchicha de origen vegetal a su menú.
En 1991, Cracker Barrel fue el objetivo de los activistas por los derechos de los homosexuales después de que un memorando filtrado señalara que la cadena despediría a los empleados cuyas “preferencias sexuales no demuestren los valores heterosexuales normales que han sido la base de las familias en nuestra sociedad”. Según los informes, numerosos empleados fueron despedidos debido a la política, según una historia de Los Angeles Times de 1991.
Cracker Barrel se retractó de esa política y la empresa emitió un comunicado. “Hemos revisado nuestra forma de pensar sobre el tema y creemos que solo tiene sentido desde el punto de vista comercial continuar empleando a aquellas personas que brindarán el servicio de calidad que nuestros clientes esperan de nosotros”, informó el Times.
A fines de la década de 1990 y principios de la de 2000, la compañía fue demandada en numerosas demandas que la acusaban de discriminar a clientes y empleados por motivos de raza. En 2004, el Departamento de Justicia presentó una demanda contra Cracker Barrel. La agencia dijo que encontró evidencia en alrededor de 50 restaurantes Cracker Barrel en siete estados de que los gerentes y servidores segregaron a los clientes por raza, sentaron a los clientes blancos antes que a los afroamericanos y brindaron un servicio inferior a los comensales afroamericanos.
Cracker Barrel arregló rápidamente la demanda. La empresa acordó un decreto de consentimiento de cinco años en el que la empresa no admitió haber actuado mal pero dijo que, entre otras cosas, adoptaría políticas efectivas de no discriminación e implementaría mejores programas de capacitación. Según una historia de USA Today en ese momento, Cracker Barrel dijo que “durante mucho tiempo ha tenido políticas que prohíben la discriminación”.
Durante años, a la empresa le resultó difícil deshacerse de su imagen.
“Incluso en la temporada electoral de 2016, los expertos políticos usaron la compañía como abreviatura, refiriéndose a los condados de Cracker Barrel vs. Whole Foods”, escribió Knoxville News Sentinel en 2019. “La implicación significaba rural en el mejor de los casos y atrasado o alienado en el peor .”
Cracker Barrel, señaló el mismo informe de noticias, ha logrado un “cambio cultural sorprendente” al rechazar la discriminación y adoptar la inclusión.
El revuelo actual sobre las proteínas de origen vegetal en Cracker Barrel puede decir tanto sobre la división cultural de Estados Unidos como sobre la empresa.
Como señaló un rey filósofo en la publicación de Cracker Barrel:
“Es por eso que este país está condenado. Las redes sociales han llevado a la mayoría de las personas a vivir en una cámara de eco personal donde nadie NUNCA está en desacuerdo con ellos o tiene un punto de vista diferente, no menos opuesto. Todo esto hace que las personas sean casi 100 por ciento intolerantes”. de cualquier cosa que no se alinee con todas sus creencias personales”.
