Cowgirl Creamery del Área de la Bahía cerrará la última tienda minorista, en la estación Point Reyes
Cowgirl Creamery está cerrando su presencia minorista restante en Point Reyes Station después de 25 años.
La institución del Área de la Bahía, mejor conocida por su selección de quesos blandos artesanales como su famoso Mt. Tam, hizo el anuncio el jueves en un publicación de instagram eso decía que la tienda en 80 4th St. en Point Reyes Station cerraría permanentemente el 5 de septiembre.
Pamela Dressler, directora general de Cowgirl Creamery, dijo a SFGATE en un comunicado que la decisión de cerrar la tienda de quesos en Point Reyes Station fue difícil pero también necesaria “por el bien del negocio en general”.
“Point Reyes Station fue el hogar de Cowgirl durante muchos años, y siempre será la piedra angular de nuestra historia y de quiénes somos, pero durante mucho tiempo ha habido desafíos para mantener una tienda minorista y una planta de fabricación de queso en este lugar”, dijo Dressler. “Por ejemplo… no podemos construir baños y no podemos escalar la producción de Red Hawk y satisfacer las demandas de los consumidores nuevos y existentes. Se evaluaron ambas consideraciones y se pensó en el uso de agua a largo plazo y otras necesidades. No había soluciones fáciles”.
Los fundadores de Cowgirl Creamery, Sue Conley y Peggy Smith, inauguraron su pequeña tienda de quesos dentro de un antiguo granero en Point Reyes Station en 1997. Con el tiempo, los socios trabajaron en la elaboración de una serie de quesos artesanales que incluyen a los más vendidos Mt. Tam, Devil’s Gulch y el creación accidental de Red Hawk. Los invitados que visitaron el puesto avanzado de Point Reyes Station pudieron echar un vistazo a los ingredientes del picante Red Hawk a través de una serie de ventanas de vidrio en el interior que mostraban el queso en varias fases de su producción.
En 2016, Conley y Smith vendieron su negocio de quesos artesanales a Empresa láctea suiza Emmi. Al año siguiente, Cowgirl Creamery abrió una mayor planta de producción en Petaluma. Conley y Smith continuaron trabajando en Cowgirl Creamery hasta que su jubilación en 2021.
Cowgirl Creamery, con sede en el Área de la Bahía, anunció sus planes de cerrar su tienda minorista Point Reyes Station. (Fotos de arriba a abajo a la derecha: Alix Martichoux. Abajo a la izquierda: Michelle P. en Yelp
El año pasado, Cowgirl Creamery cerró su tienda dentro del Ferry Building de San Francisco debido a desafíos operativos en medio de la pandemia. El próximo cierre de la tienda Point Reyes Station significa que Cowgirl Creamery ya no tendrá presencia minorista en el Área de la Bahía, al menos por ahora. No está claro si la compañía planea abrir una tienda minorista en el futuro.
Por ahora, Dressler dijo que Cowgirl Creamery continuará enfocando sus esfuerzos en la planta de Petaluma y eventualmente trasladará la producción de queso Red Hawk a la ubicación de Petaluma a principios del próximo año, cuando el proceso de elaboración de ese queso específico esté “perfeccionado”.
