Charla de comida: ¿Realmente necesitas ese nuevo electrodoméstico de cocina?

Parece que hay tres categorías: licuadora/procesador de alimentos solamente, vaporera y procesador de alimentos en un recipiente, y recipientes separados para las funciones de vaporizador y procesador de alimentos. Algunos de los dos últimos pueden descongelar, recalentar e incluso calentar o esterilizar biberones con vapor.

Las prioridades para mí serían la facilidad de limpieza, algo de lo que realmente sacaría provecho y, por supuesto, la capacidad de preparar alimentos seguros con la consistencia apropiada para la edad. Esperamos darle a nuestro pequeño un buen comienzo para una vida de comer alimentos reales para nutrirse y disfrutar.

R: Nunca elegí el aparato por separado, por razones de espacio y económicas. Me resultó bastante fácil cocinar al vapor los alimentos de la manera habitual (olla o Instant Pot) y hacer puré con las otras herramientas que tengo: licuadora, licuadora de inmersión o procesador de alimentos. Si tiene esas cosas, puede lograr alimentos seguros y nutritivos con lo que tiene. Los purés también se congelan bien, especialmente en una bandeja o molde de silicona, por lo que si espera simplificar y reducir el trabajo, haga un lote grande y congele las porciones para más adelante.

-Becky Kristal

R: ¡Estoy totalmente de acuerdo! Probamos los fabricantes de alimentos para bebés y todos tenían un montón de piezas para limpiar. Cocinar al vapor y usar una licuadora de inmersión con una taza será mucho más fácil de usar y limpiar.

– Hanna Crowley

P: No había contemplado comprar una freidora de aire hasta que escuché a alguien decir que su esposo había comprado una y que todo sabía mejor cocinado en ella que de cualquier otra manera, incluso frito en aceite. Vivo solo y no quiero gastar demasiado espacio en el mostrador o dinero en un aparato destinado a las comidas familiares. Pero si es tan bueno, ¡lo quiero! ¿Hay una freidora de aire para mí?

R: Me pregunto si no sería más feliz con un horno tostador de gama alta. ¿Tienes uno? Si es así, ¿tiene una configuración de convección o incluso de superconvección? Es posible que pueda usarla para obtener resultados similares a los de la freidora. También puede obtener uno con una configuración de freidora de aire.

De esta manera, podrá usarlo para hornear, asar, asar y freír al aire. Solo un pensamiento. Me encanta mi Breville, pero no era barato.

Las freidoras de aire ocupan espacio en el mostrador. Dicho esto, la mayoría de los que he visto tienen canastas más pequeñas que en realidad funcionan bien para porciones más pequeñas de comida, por lo que, de esa manera, funcionarán bien para ti.

-Ann Maloney

R: ¡Creo que una freidora de aire sería excelente para un hogar de una sola persona! Ocupa algo de espacio en el mostrador, pero también significa que no tienes que calentar todo el horno. Son esencialmente hornos de convección de encimera (también conocido como un horno con ventilador para una cocción más rápida y un mejor dorado, en términos generales). Esto abre un mundo de cosas que puedes hacer más allá de las papas fritas y los nuggets de pollo que podrías imaginar (no te avergüences, voy a almorzar Nuggets imposibles hoy). Las freidoras de aire son frías al tacto, se apagan cuando están listas, por lo que son más fáciles de usar y no tienen que precalentarse, por lo que son más rápidas y mantendrán su cocina más fresca en los meses calurosos. Inicialmente sospeché porque en realidad no hacen nada diferente a su horno, pero me di cuenta a lo largo de los años que son más como un horno más pequeño y fácil de usar, y pueden ofrecer resultados notablemente crujientes gracias a sus ventiladores de convección. .

-HC

P: ¿Para qué usa la licuadora la mayoría de la gente? Tengo un procesador de alimentos Magimix de 14 tazas, pero sé que una licuadora estaría bien para hacer batidos, purés y ¿qué más? Mi esposo sigue insistiendo: “No puedo creer que no quieras una licuadora, tienes todos los demás aparatos y electrodomésticos”, lo cual no es del todo cierto. No tenemos ni una olla instantánea ni una freidora de aire. Cocinamos todos los días, porque a los dos nos gusta cocinar, especialmente a mí. Siempre estoy probando nuevas recetas. Entonces, convénceme de que necesito una licuadora.

R: Las licuadoras son geniales, en mi opinión. Batidos, seguro. ¡Y bebidas heladas, por supuesto! También se puede hacer algo como la horchata, que es divertido, y en verano yo siempre la uso para hacer gazpacho. Aderezos, también. Incluso hacer puré de sopas calientes.

– BK

P: Mi antiguo rallador de caja está en sus últimas patas, no está oxidado, pero los bordes están desafilados. Esto hace que sea difícil de usar. ¿Qué me recomendarías, un juego de placas planas, unos Microplanes? Tengo un procesador de alimentos, pero ¿quién quiere sacarlo por 1/2 taza de queso cheddar rallado?

R: Me compraría un rallador de caja nuevo. Robusto, relativamente compacto, y no tendrá que lidiar con múltiples utensilios que inevitablemente quedan enterrados en un cajón o recipiente para utensilios. Y bastante simple y rápido de limpiar. Yo uso el mío todo el tiempo y, para mí, es la forma más rápida y fácil de rallar queso, lo cual hago mucho. Si no todos los días, casi todos los días.

– BK

R: Si encuentra que un rallador de caja es difícil de sostener y quiere algo más, podría considerar un rallador giratorio. Sin embargo, hay más partes para limpiar.

-Kari Sonde

P: Recibí una olla a presión eléctrica como regalo. Tiene algunas otras funciones de cocción, pero no es una olla instantánea de marca. ¿Vale la pena el espacio de la cocina para guardar y usar esto, o debería obtener una olla instantánea de marca?

Normalmente cocino de cuatro a seis porciones a la vez (cena y sobras). Por lo general, pollo/pavo o pescado, verduras y papas o cereales como almidón. También me gusta cocinar platos vegetarianos y donde la carne es un ingrediente y no el foco principal. Tengo un nuevo bebé en la casa, por lo que menos tiempo en la estufa sería bueno.

R: Las marcas que no sean Instant Pot son buenas multicocinas, así que como ya tienes esa en casa, diría que la uses y veas cómo te gusta. Un tamaño de 8 cuartos sería ideal para las porciones que desea hacer, 6 cuartos también funcionarían. Las ollas instantáneas y las ollas a presión eléctricas como estas son excelentes para todas las cosas que enumeró. La gente siempre piensa en la carne para las ollas a presión, pero dado que crean un ambiente cerrado y lleno de vapor, son excelentes para el pescado porque lo mantienen agradable, húmedo y tierno. ¡Mejillones también! Cuando cocina mejillones al vapor bajo presión (lo que, por cierto, toma 1 minuto a temperatura), cada caparazón se abre de manera agradable y uniforme, con mejillones perfectamente rellenos y jugosos, más que en la estufa. Como nueva madre, he descubierto que una olla a presión eléctrica es excelente para ahorrar tiempo porque es más fácil de usar.

-HC

P: ¿Qué me recomiendas, una mini-picadora o un procesador de alimentos? ¿La única diferencia es el tamaño/capacidad?

R: Sí, la principal diferencia es el tamaño, por lo que depende de para qué lo quieras usar y cuánto. Durante mucho tiempo solo tuve una mini picadora, y funciona muy bien para picar hierbas y pequeñas cantidades de verduras, hacer salsas (como chimichurri) e incluso hacer mis propias mantequillas de nueces. Sin embargo, con un procesador de alimentos más grande, puede hacer más, especialmente si viene con accesorios (puede hacer masa para pastel y triturar y rebanar los ingredientes). Un último punto que mencionaría es que los procesadores de alimentos tienen algunas piezas más que las mini picadoras, por lo que hay más que limpiar con cada uso.

-Aarón Hutcherson