Elena Durante dijo que entrar a la tienda de su padre cuando era niña abrumó sus sentidos. Al crecer en el negocio familiar de abarrotes que vendía de todo, desde vinos finos y aceites de oliva hasta bacalao salado y grandes ruedas de queso, describió los aromas dulces y picantes de las especias importadas y […]Read More
La semana pasada, McDonald’s confirmó CNBC que su prueba estadounidense de la hamburguesa McPlant ha terminado. Sí, eso significa que la primera hamburguesa sin carne de la corporación de comida rápida ya no existe, sin ningún anuncio de un lanzamiento a nivel nacional. Esta noticia puede ser una noticia decepcionante para algunos fanáticos de la […]Read More
Estudié historia de los alimentos y antropología en la universidad, y recuerdo que en una de mis primeras clases, el profesor les pidió a todos que escribieran un breve ensayo sobre un alimento que era “puro sabor”. No puedo recordar lo que elegí, pero solo obtuve una calificación aprobatoria. El estudiante que escribió un ensayo […]Read More
Dos negocios populares del Área de la Bahía y futuros vecinos dentro del Ferry Building han colaborado en un nuevo sabor de helado inspirado en dos postres clásicos. Humphry Slocombe compartió una Instagram post el jueves mostrando su último sabor de helado en colaboración con Señor Sisig. Se llama “churrón”, que es una mezcla entre […]Read More
He hecho esta ensalada tantas veces este verano que se ha convertido en un buen hábito. Seguro que es uno que es fácil de seguir, una combinación confiable de ingredientes sabrosos y nutritivos, fácil de tener a mano y variado según los ingredientes que haya en la cocina. Aunque en su mayoría preparé una sola […]Read More
cuando pasaste Golden Gate Meat Co. en el Ferry Building, la vitrina de carne refrigerada era tan grande como la que se puede ver en un Safeway o Whole Foods. Pero el 20 de agosto, la carnicería cerrará su tienda insignia después de 20 años. La gerente general de Ferry Building, Jane Connors, confirmó el […]Read More
No existe un análogo para la causa en la cocina estadounidense. En parte guiso frío, en parte puré de grandes éxitos de picnic, el plato peruano se prepara como una bagatela y se asemeja a una ensalada congelada de los años 70. Para preparar la causa Limeña, la presentación clásica del platillo, los cocineros caseros […]Read More
¿Quién habría imaginado que los habitantes de Italia, donde la pizza es un tesoro nacional reconocido internacionalmente, no se habrían vuelto locos por los riffs estadounidenses exagerados producidos en masa sobre el plato nacional del país ofrecido por una cadena multinacional? Alguien probablemente debería haberlo hecho. Domino’s ya no ofrecerá sus pizzas especiales de hamburguesa […]Read More
Las hamburguesas, los perritos calientes y las costillas son esenciales para la barbacoa de verano, pero hay un grupo de alimentos para asar a la parrilla que siempre tendrá mi corazón: las brochetas. Desde brochetas de kefta y brochetas de pollo tandoori hasta cordero souvlaki, moo ping tailandés y negima yakitori, mi mano siempre gravitará […]Read More
Si le encantan las hamburguesas pero ha estado tratando de reducir el consumo de carne de res debido a preocupaciones ambientales o de salud, probablemente haya experimentado con hamburguesas de pollo o pavo. El problema: las hamburguesas a menudo están demasiado secas. Pero no esta hamburguesa de tocino y jalapeño hecha con pollo molido. La […]Read More