Han sido unos últimos meses llenos de acontecimientos para el maestro de parrillas Matt Horn, quien debutó con una nueva hamburguesa emergente y obtuvo elogios consecutivos, incluida la prestigiosa estrella Michelin para su restaurante Horn Barbecue. El viernes, Horn tiene más que celebrar con la apertura de su segundo restaurante, Kowbird. El día de la […]Read More
Solo he vuelto a nuestra oficina un puñado de veces desde que nos enviaron a casa abruptamente una tarde de marzo de 2020. Regresar y ver mi escritorio como lo dejé fue como abrir una cápsula del tiempo. Había una pila de libros de cocina que claramente tenía la intención de llevar a casa, en […]Read More
¿Alguna vez has visto el título de una receta y has pensado: dime, qué? Entonces, ¿consideró la fuente e inmediatamente quiso probarla? Así me sentí cuando me encontré con Sheet Pan Chow Mein en el último libro de Hetty McKinnon, “To Asia, With Love”, que entró en nuestra lista de libros de cocina favoritos de […]Read More
Si hay algo que los primeros días de enero señalan inevitablemente, es el comienzo de un régimen de alimentación saludable. Basta de todo eso. Han sido dos años difíciles, así que no hay mejor momento que el presente para disfrutar de algo que te haga sentir bien, al menos emocionalmente. Como una hamburguesa de tocino […]Read More
En resumen, hacer la cena se puede dividir en dos partes. 1. La técnica: cómo se cocinan los ingredientes, ya sea asados, al vapor, hirviendo o algo más. 2. El sabor de esos ingredientes: ¿cómo haces que te sepan bien? Mezcle y combine estos dos componentes para desbloquear toda una vida de comidas. Si tan […]Read More
Ya en enero de 2020, algunos dueños de restaurantes y tiendas en el barrio chino de la ciudad de Nueva York ya estaban reportando caídas significativas en los negocios como resultado del miedo y la retórica relacionada con el coronavirus que se había detectado en Wuhan, China. Pronto, los crímenes de odio contra la comunidad […]Read More
El nombre de la empresa tostadora de café Drink Coffee Do Stuff, que tiene dos tiendas, en Incline Village y Truckee, proviene de un lema que el fundador y propietario Nick Visconti ha vivido desde los días en que viajó por el mundo para hacer snowboard. Uno de los mejores cafés que ha tomado Visconti […]Read More
La pregunta en nuestro chat en vivo semanal hace unos meses se tituló simplemente “Brócoli”. Es un enigma común, sin mencionar el tropo cultural, con el famoso presidente George HW Bush expresando su desdén por el vegetal verde, una fuente igual de disgusto para la niña en la película de Pixar “Inside Out” (curiosamente, se […]Read More
La última ubicación restante de Brown Sugar Kitchen, el famoso restaurante de comida soul de Oakland de la célebre chef Tanya Holland, ha cerrado después de casi 15 años, según informó por primera vez Lado de Oakland. Originalmente, se suponía que el cierre del restaurante justo antes de Navidad sería temporal, pero ahora Holanda ha […]Read More
Tres vinos de Francia destacan nuestras recomendaciones esta semana: un tinto vivo de Côtes du Rhône, un borgoña seductoramente aromático y una mezcla pesada de sauvignon blanc-chardonnay del Valle del Loira. Tuscany nos trae una mezcla roja que incluye dos variedades de uva autóctonas pero raras para tachar de su lista de escupir. Y Australia […]Read More