“Dígale a la gente que puede comer todo”, me instó uno de mis colegas cuando le dije que planeaba escribir sobre los cangrejos de caparazón blando. Si le encantan los cangrejos azules, pero se siente intimidado por tanto romperlos y picarlos, considere esta forma deliciosa, menos desordenada y sin desperdicios de comerlos. La clave es […]Read More
No hace mucho, canalicé a Howard Baker y llamé a casa para entrevistar a mi madre. Quería llegar al fondo de un postre que ella preparó cuando yo era un adolescente que crecía en Minnesota, el pastel Watergate, y que comencé a hacer yo mismo este año, el 50 aniversario de un allanamiento en un […]Read More
En esta serie recurrente, el editor de alimentos de SFGATE, Steph Rodríguez, se sienta con los chefs del Área de la Bahía y aquellos con vínculos profundos con la industria alimentaria en sus antros favoritos, lugares acogedores para mamá y papá y amadas taquerías. Con bocados deliciosamente asequibles, ‘¿Comiste?’ perfila a los creadores de tendencias […]Read More
Friends and Family, un bar de cócteles 468 25th St. en Oakland, fue nombrado uno de los 50 mejores bares de América del Norte el martes por la noche en la ceremonia 50 Best Bars North America celebrada en la ciudad de Nueva York. El propietario Blake Sondel Cole publicó una foto en Instagram agarrando […]Read More
El jarabe de maíz logra la improbable hazaña de ser uno de los ingredientes más valiosos e incomprendidos de la cocina. Puede hacer mucho que el azúcar granulada regular no puede, además de mejorar tanto la apariencia como la textura de los productos horneados y dulces. Esto es lo que necesita saber sobre este alimento […]Read More
No voy a disculparme por gustarme una hamburguesa Impossible o Beyond de vez en cuando. A veces siento que debería, dadas las críticas que enfrentan por ser altamente procesados, no enfocados en vegetales reconocibles, etc. ellos de carne?” preguntas.) En su lugar, quiero centrarme en lo fáciles que pueden ser de cocinar y lo beneficiosos […]Read More
Un nuevo restaurante y lugar de entretenimiento reemplazará a la Cervecería Lupulandia recientemente cerrada en San FranciscoDistrito de la Misión. Marco Senghor, ex propietario del icónico club nocturno Bissap Baobab y actual propietario del restaurante cercano Little Baobab, está abriendo un nuevo lugar llamado Big Baobab en 2243 Mission St., según ¿Y ahora San Francisco?. […]Read More
Muchas personas se enorgullecen de la generosidad de sus familias hacia los invitados, particularmente cuando se trata de comida. Y así, una conversación sobre si, de hecho, los huéspedes jóvenes en los hogares suecos esperarían ser alimentados por sus anfitriones turbó las redes sociales esta semana. Lo que se denominó #Swedengate comenzó con una llamada […]Read More
Los propietarios de Third Culture Bakery dijeron que están “reevaluando” la marca registrada de su popular panecillo mochi después de que los informes noticiosos examinaran los desafíos que la marca comercial ha impuesto a las pequeñas empresas que venden el producto. “Ha habido dos artículos consecutivos sobre nuestra marca registrada que han incitado mucho acoso […]Read More
Hacer una corteza de pastel perfecta es tanto arte como ciencia. Puede tomar algo de práctica desbloquear esta habilidad, pero ensamblar la masa es solo una parte de la ecuación. El resto se reduce a hornearlo correctamente, y una técnica simple que puede ayudar a garantizar un mejor horneado es el acoplamiento, el término culinario […]Read More