Cada semana, Aaron Hutcherson y Becky Krystal responden preguntas y brindan consejos prácticos de cocina en un chat con los lectores. Aaron y Becky escriben y prueban recetas para Voraciously, el equipo de The Washington Post dedicado a ayudarlo a cocinar con confianza. Aquí hay extractos editados de un chat reciente. R: Honestamente, para mí, […]Read More
Si hubiera un estado EGOT en el mundo de la comida, Grace Young estaría llegando allí, y rápido. El mes pasado, la autora de libros de cocina e historiadora culinaria fue nombrada ganadora del prestigioso premio Julia Child de la Fundación Julia Child para la Gastronomía y las Artes Culinarias. Y la semana pasada, fue […]Read More
23 de junio de 2022Actualizado: 23 de junio de 2022 13:25 Massawa, etíope restaurante que ha estado en San Francisco desde 1986, ha cerrado permanentemente, según el Tiempos de negocios de San Francisco. El restaurante abrió por primera vez en 1986 en Upper Haight, y finalmente se mudó a su espacio de North Beach en […]Read More
Cuando era niño en Ucrania, cada vez que me quedaba en la casa de mi abuela, íbamos a su sótano para recoger algo delicioso para nuestra próxima comida. Ella abría la puerta chirriante y me tomaba la mano porque los escalones eran tan empinados que el más mínimo tropezón podía resultar en un accidente grave. […]Read More
Leí una excelente descripción del sabor de la okra en uno de mis libros de cocina favoritos, “The Vegetable Butcher”. Cara Mangini escribe que la verdura combina “notas de berenjena, judías verdes y espárragos”. Creo que eso es lo correcto. Durante años, solo comía okra cortada en trozos pequeños, rebozada y frita o cocida a […]Read More
Fueron los lúpulos, no las uvas, los que pusieron al condado de Sonoma en el mapa. Hace un siglo, los bines de piernas largas crecían por millones. Sus conos se secaban para su venta en todo el mundo en casas de avena u hornos de lúpulo, graneros puntiagudos distintivos con torres en forma de castillo […]Read More
“Creo que me lo quedaré”, le dijo con entusiasmo a su amigo un hombre de complexión gruesa y negra. El jueves pasado, me paré afuera del Westfield’s Valley Fair Mall en San José entre una gran multitud de entusiastas de la comida que esperaban ansiosamente la gran inauguración del primer Eataly mercado italiano. El hombre […]Read More
Los profetas del fin del mundo se materializaron solo unos días después de que se cerraran las comidas en interiores en las principales ciudades en marzo de 2020. El chef, propietario y activista Tom Colicchio predijo que el 75 % de los restaurantes cerrarían debido a la pandemia (luego reduciría su escenario de pesadilla al […]Read More
Esta es una de esas recetas que me atrapan solo por el nombre, y espero que haga lo mismo por ti: maíz a la parrilla con salsa de maní. Adoro lo primero, y adoro lo segundo, así que pon los dos juntos y estoy en el cielo. La autora de libros de cocina Rukmini Iyer […]Read More
Aunque existen desde hace miles de años, las leches de origen vegetal tienen una presencia cada vez mayor en las tiendas de comestibles y en las cocinas de los hogares. La amplia gama es una gran ayuda para los cocineros, aunque también puede ser intimidante. Aquí hay una guía de lo que debe considerar al […]Read More