A pesar de las exageraciones, Eataly San Jose a veces escatima en sabor
“Creo que me lo quedaré”, le dijo con entusiasmo a su amigo un hombre de complexión gruesa y negra.
El jueves pasado, me paré afuera del Westfield’s Valley Fair Mall en San José entre una gran multitud de entusiastas de la comida que esperaban ansiosamente la gran inauguración del primer Eataly mercado italiano. El hombre de marcos gruesos guardaba un vaso de agua de plástico estampado con el logo de Eataly que recibió de un empleado que intentaba refrescar a las masas dedicadas que soportaban el calor sofocante. Sin embargo, a nadie, incluyéndome a mí, parecía importarle las altas temperaturas: todos estamos demasiado consumidos por nuestra emoción para explorar el salón de comidas de tres pisos que está repleto de productos italianos importados.
Como alguien que se considera una ávida consumidora de pasta, la gran inauguración de Eataly fue justo el tipo de atracción que había estado esperando durante toda la primavera. Hace casi 10 años, en un viaje para visitar a mi hermana, entré en la tienda Eataly en Chicago y me quedé impresionado con el mercado. Eataly fue diferente a todo lo que había experimentado antes, con cientos de productos que en su mayoría eran extraños para mí. Me sentí como si me hubieran transportado a Italia mientras admiraba el elegante empaque y posaba torpemente para las fotos cerca de la sección de aceite de oliva. fue mágico
En muchos sentidos, Eataly es una atracción por derecho propio, razón por la cual me encontré esperando en la fila entre la multitud apasionada. Si mi visita a la tienda Eataly en Chicago fue una indicación, sabía que lo que estaba reservado en el enorme emporio valdría la pena.
A medida que el reloj se acercaba a la apertura de las 5:00 p. m., la multitud comenzó la cuenta regresiva desde 10 hasta que las puertas finalmente se abrieron y los invitados pudieron moverse libremente por este destino de comida artesanal recién acuñado. El interior era incluso mejor de lo que había imaginado. Pizza Alla Pala, una pizzería romana, está al frente y en el centro con una impresionante exhibición de coloridas pizzas por porción. Junto a Pizza Alla Pala hay otros tres mostradores que ofrecen café, pasteles y tartas italianas, así como una sección de helados en la esquina trasera del primer piso.
Vistas de Eataly, incluida una ventana donde los trabajadores preparan pasta fresca a mano, arriba a la izquierda, y varias partes de la sección de comestibles. (Adam Pardee/Especial para SFGATE)
El segundo nivel dio paso a una selección de alrededor de 1000 vinos y licores italianos, mientras que el enorme tercer piso albergaba docenas de productos italianos, como enormes ruedas de queso parmesano y pastas secas. También hay dos restaurantes sentados: Terra y La Pizza & La Pasta. Después de analizar la escena y tomar notas mentales, decidí regresar al primer piso para ver las opciones para llevar.
A diferencia de la tienda de Chicago que visité hace años, el mercado de San José tenía una selección aún más amplia de artículos para llevar que me sorprendieron y despertaron mi curiosidad. ¿Cuántas de las entradas de Eataly realmente valieron la pena?, me pregunté. Esto es lo que probé durante mi excursión a Eataly y si este viaje estuvo a la altura de mis expectativas o no.
Se preparan y consumen comidas deliciosas, incluida la pizza soppressata, arriba a la izquierda, dentro de Eataly’s Pizza Alla Pala. (Adam Pardee/Especial para SFGATE)
Soppressata
Al entrar, sabía que quería obtener algunas sugerencias del personal que trabajaba detrás del mostrador. Fue difícil limitarme a solo dos rebanadas de pizza, especialmente cuando las opciones incluían margarita, flor de calabacín, champiñones y muchos otros. Al pedir una recomendación, un miembro del personal se apresuró a sugerir la rebanada de soppressata ($8.90). La pizza estaba cubierta con salami picante, trozos de mozzarella, un chorrito de Mike’s Hot Honey y una pizca de perejil. Aunque no es particularmente picante, la pizza dio un puntapié y fue un gran punto de partida para las otras selecciones disponibles. Soy un fanático de la pizza clásica de pepperoni, por lo que esta rebanada fue un verdadero ganador en mi libro.
caprichosa
Mientras me movía por el mostrador de pizza, no pude evitar notar las rebanadas que tenían enormes rondas de queso burrata como aderezo. Se recomendó la capricciosa ($9.90), y se la describió como una pizza estilo combo. La rebanada gruesa y cuadrada se casó con trozos finos de mortadela, champiñones, aceitunas Kalamata, alcachofa, albahaca y, por supuesto, burrata en una corteza crujiente ligeramente cubierta con salsa marinara. Estaba muy emocionado de probar esta rebanada, pero me decepcionó mucho cuando descubrí que el perfil de sabor general se silenció después de varios bocados. De alguna manera, no se destacó ni un solo ingrediente y me dejó con la sensación de haber cometido un error de novato al seleccionar una de las opciones más vistosas. Lamentablemente, la capricciosa fue mi menos favorita.
Los clientes compran y cenan en una amplia variedad de platos, como focaccia coppa, arriba a la izquierda, en Pizza Alla Pala en el primer piso de Eataly en el centro comercial Westfield Valley Fair en San José el jueves, 16 de junio de 2022. (Adam Pardee /Especial para SFGATE)
Focaccia coppa
Conduciría de regreso a Eataly solo por este artículo. Del puñado de platos que tuve durante mi visita, no anticipé que un sándwich de focaccia ($12.90) estaría entre las mejores cosas que probé. Con cada bocado, me impresionó cómo cada sabor se destacaba por sí solo. El sándwich, que fue una recomendación popular de un miembro del personal, combina capas de carne curada, queso suave italiano, alcachofas y menta sobre focaccia de sésamo suave. El sándwich no era necesariamente grande, pero la gran cantidad de carne apilada lo hace bastante abundante. Si espera visitar Eataly pronto, hágase un favor y pida este sándwich. No te arrepentirás.
Insalata caprese
Justo cuando estaba a punto de pagar, una ensalada caprese clásica ($ 11.90) me llamó la atención en la hora 11 y la agregué rápidamente a mi cuenta. La ensalada dulce ha sido durante mucho tiempo una de mis favoritas con su combinación perfecta de queso mozzarella, albahaca y tomates. La versión Eataly se preparó con mini bolas de mozzarella y tomates cherry, en lugar de reliquia. Por desgracia, la ensalada no era tan estelar como yo. esperaba que lo fuera. Personalmente, culpo a la elección de usar tomates cherry, que simplemente no eran lo suficientemente dulces. Mire, los tomates tradicionales no siempre están en temporada, pero creo que Eataly le hizo un gran daño a esta ensalada superior al sustituir un tomate de segunda categoría por uno excelente, pero estoy divagando. La ensalada caprese ciertamente no fue un fracaso tan grande como la rebanada de pizza capricciosa, pero no era algo por lo que volvería a hacer cola.
Desde helado, arriba a la izquierda, hasta mozzarella recién hecha, arriba a la derecha, Eataly tiene una gran cantidad de ofertas. (Adam Pardee/Especial para SFGATE)
Helado
Luego, me encontré junto al mostrador de helados después de una breve pausa para ver a un experto trabajador de mozzarella en el tercer piso formar docenas de rondas de queso en segundos. Estaba en una pequeña sala cuadrada de vidrio llamada “Laboratorio de mozzarella” y había atraído a una pequeña multitud. Los clientes rodeaban la estructura como si estuvieran observando una pecera, aunque el trabajador nunca pareció darse cuenta de su audiencia. Después, bajé las escaleras a Il Gelato, donde una versión instrumental de “Moon River” sonaba tranquilamente de fondo. El menú ofrecía una variedad de sabores de helado como plátano, chocolate, avellana, fresa y más. Pedí una taza mediana ($6.90) de dos sabores: pistacho y crema (flan de huevo). La combinación de helado suave funcionó bien, aunque no creo que los sabores que elegí se destacaran tanto como esperaba. Curiosamente, el helado de pistacho tenía un solo pistacho solitario, lo que me hizo preguntarme si encontraría otro con una cucharada siguiente. Lamentablemente, parecía ser una sola vez.
Tiramisu
Después de probar muchas de las sabrosas opciones de la planta baja, vi a un cliente sosteniendo un recipiente de tiramisú y le pregunté dónde podía encontrar uno. “Tercer piso. Es lo mejor que hay aquí”, dijo. No estaba del todo equivocado. Tuve un buen presentimiento sobre el tiramisú una vez que llegué al tercer nivel y vi a un grupo de clientes que rodeaban el refrigerador donde descansaban las cajas empaquetadas del clásico postre. El recipiente de tiramisú ($15.90) es lo suficientemente grande como para compartirlo con tres personas (si así lo decides de todos modos). Como estaba en un recipiente perfecto para llevar, decidí llevarme el postre a casa para un regalo nocturno. Esa noche, agarré una cuchara y la hundí en la gruesa capa de crema de mascarpone espolvoreada con cacao y los bizcochos empapados en espresso. Después de un largo día degustando comidas saladas, el tiramisú fue la manera perfecta de terminar un emocionante viaje a Eataly. A pesar del error de la ensalada caprese y una rebanada de pizza capricciosa de una sola nota, el tiramisú y la pizza soppressata hicieron que la experiencia en general fuera realmente agradable.
Eataly es como un parque temático. No se puede probar todo en un día. Espero encontrar pronto mi camino de regreso a través de la sección para llevar, no solo para la deliciosa focaccia coppa, sino para probar la hermosa variedad de platos que aún quedan en mi radar.
