7 deliciosas hamburguesas del Área de la Bahía para satisfacer cualquier antojo

Cuando era niño, mis padres me llevaban a Fosters Freeze después de los juegos de ligas menores en Shafter, California, un pequeño pueblo a las afueras de Bakersfield en el Valle Central. Siempre era un placer pedir una hamburguesa con queso clásica con una guarnición de papas fritas doradas y arrugadas después de un juego. Esos recuerdos, sentado con mis padres en una cabina de fórmica de la vieja escuela, son algunos de los que aprecio. Soy nuevo en el Área de la Bahía a través de Sacramento, así que cuando me enteré de que hay muchos Fomenta la congelación franquicias todavía arrojando hamburguesas de una plancha caliente, fui en busca de la nostalgia de la infancia, y la encontré en Danville. Esta franquicia familiar es como una cápsula del tiempo. El menú es sencillo: hamburguesas, papas fritas, batidos y conos suaves. (También hay pequeños burritos fritos.) Pedí mi estilo antiguo con queso ($5.75): una hamburguesa de res delgada y sazonada, queso cheddar suave, lechuga verde fresca, tomate brillante y pepinillos picantes con aderezo mil islas, todo emparedado entre dos bollos El primer bocado, con los ojos cerrados, me envió de regreso a Shafter, y mientras sumergía cada patata frita arrugada en un montículo de salsa de tomate, me sentí como un niño mareado otra vez. Este Fosters incluso tiene cabinas de madera de color rosa salmón y muchos carteles de postres de la era de los 80 que le dan un encanto tan antiguo. Deje espacio para un cono de vainilla bañado en chocolate para el viaje de regreso a casa. — Steph Rodríguez

Fomenta la congelación, 180 Hartz Avenue, Danville. Abierto todos los días, de 11 am a 8 pm con ubicaciones adicionales de Fosters Freeze en toda el Área de la Bahía.

El notorio ‘OG’

Es una hazaña menor de ingeniería que la hamburguesería más moderna de Oakland también reparta algunas de las hamburguesas más baratas del Área de la Bahía. A un paso del centro de Oakland, precioso está adscrito a Two Pitchers Brewing Company. A $7.50 cada una, “The Original Fried Onion” es una hamburguesa bastante sobria, sin guarniciones aparte de queso, cebolla, pepinillos, ketchup y mostaza. (Por $ 1.25 más, puede obtener una hamburguesa con lechuga y tomate en un panecillo de sésamo). Pero la simplicidad de la hamburguesa OG de Lovely revela cuán excepcional es cada componente individual. Los pedacitos crujientes carbonizados que se asoman entre los bollos de papa suaves por fuera y tostados por dentro desmienten la riqueza de la hamburguesa aplastada y delgada como una navaja. Inexplicablemente, evita milagrosamente la trampa muy común de la hamburguesa aplastada demasiado seca, un testimonio de la elección de la carne, procedente de Stemple Ranch de Tomales Bay. Las cebollas dulces, asadas pero no carbonizadas, intensifican el sabor de la hamburguesa, mientras que los encurtidos y los condimentos agregan un bienvenido alivio a la carnosidad de todo. Es una hamburguesa modesta, pero hay una razón por la cual las filas se extienden casi todos los días para probarla. Lovely’s es muy bueno, barato para la bahía y hecho a medida para borrachos. —Josué Bote

precioso, 2344 Calle Webster, Oakland. Abierto miércoles y jueves de 16:00 a 21:30 horas, viernes y sábado de 16:00 a 22:00 horas y domingo de 12:00 a 16:30 horas.

‘Bocados fragantes y jugosos’

cuando entras Familia Feliz Gourmet en Taraval, lo primero que verá es una mesa llena de bollos al vapor, fideos fríos y bing (panes planos rellenos), anunciando que si necesita comida reconfortante, este es el lugar para ir. Pero eso no es lo único en el menú, este acogedor restaurante también se especializa en empanadillas y fideos tirados a mano. Si bien todo lo que he probado aquí es delicioso y reconfortante, uno de mis favoritos es el roujiamo, una “hamburguesa china”. (Un pedido viene con dos roujiamo por $9.50). Como uno de los tipos de hamburguesas más antiguos del mundo, que data de la dinastía Qin (221 a. C. a 207 a. C.), el roujiamo aquí en Happy Family Gourmet es un pan plano redondo relleno de cerdo graso marinado y cilantro, luego envuelto con papel para levantar fácilmente. Con el cilantro y las especias, el roujiamo de Happy Family Gourmet está lleno de fragantes y jugosos bocados, lo que lo convierte en una delicia para la hora del almuerzo. A menudo se encuentra como una oferta de comida callejera en China, donde lo encontré por primera vez, el roujiamo se come mejor cuando está muy caliente, mientras que el pan plano sigue siendo la mezcla perfecta de suavidad crujiente. Uno es un bocadillo, dos, una comida, y si quieres comerlo como lo hacen los lugareños en la provincia de Shaanxi, de donde es originario, prueba a combinarlo con liangpi (fideos fríos). — Fiona Lee

Familia Feliz Gourmet, 1042 Taraval Street, San Francisco. Abierto de martes a domingo, 11:30 am-3:30 pm, 4:30 pm-9:30 pm Cerrado los lunes.

Cura vegana para la resaca

Cargado con cebollas caramelizadas, huevo vegano y queso, un bloque de croquetas de patata saladas y una hamburguesa Impossible asada al carbón, la Sándwich de desayuno de monja de huevo ($17.50 con guarniciones) de Malibu’s Burgers es ideal a cualquier hora del día. Si te gusta el dolor, te sugiero que añadas una guarnición de alioli de Sriracha y jalapeños (o consigue los tuyos propios). Salsa Picante Caribeña El Yucateco por $ 3.95 y decorando al máximo). Pero incluso si no eres una persona que desayuna las 24 horas, o eres vegetariano, este lugar te sacará de la cama o te volverá a dormir dependiendo de lo que pidas. Y si eres un casi vegano como yo que ha sufrido muchos sándwiches tristes y delgados que contienen nada más que lechuga, queso y tomate a lo largo de los años, eso es algo hermoso. Soy un seguidor de Malibu porque se describen a sí mismos como “comida rapida vegana” es decadente, creativo y, a menudo, frito. Hasta ahora, me he comido su ingeniosa versión del Big Mac: el Tasha Grande — y Fight the Power Chik’n Sandwich, aunque también tenía la intención de hacer todo lo posible y probar la hamburguesa Ghost Town, que es esencialmente una torre inclinada de aros de cebolla y hamburguesas veganas precariamente unidas por un esponjoso bollo de brioche . En general, Malibu arruina absolutamente la idea de que los vegetarianos solo pueden comer una ensalada marchita para el almuerzo (o que el aguacate es un sustituto aceptable de la carne, aunque sea delicioso). —Ariana Bindman

Hamburguesas de Malibú, 3905 Piamonte Ave., Oakland. Abierto de martes a jueves de 13:00 a 20:00 horas, viernes y sábado de 11:00 a 21:00 horas y domingo de 11:00 a 20:30 horas.

fijaciones de lujo

Desde que se instaló en Tempest en 2011, la atracción gravitacional de Box Kitchen sobre los clientes es bastante notable. Regulares en Tempest, que posee y opera Caja de cocina, ya sabe que el restaurante del agujero en la pared en la esquina de las calles Natoma y Mary tiene un menú excelente con un artículo de pub espectacular llamado Box Burger. El chef Stephen Crawford dijo que quería mejorar todo lo que amaba de una hamburguesa clásica al deshacerse de los ingredientes básicos y ampliar su versión con complementos exclusivos. A $15, la Box Burger se apoya en el lado más fuerte con una hamburguesa de carne de res molida de 6 onzas a la parrilla, gastrique de tocino y chalota, una pizca de rúcula picante y espinacas frescas, rodajas de tomate, queso cheddar blanco fuerte y terminado con chalotes fritos. Tampoco olvidemos el bollo de papas y pimientos. En una visita reciente, me encontré en Tempest con un puñado de amigos, y después de tomar un par de rondas de cerveza, dimos un breve paseo hasta la ventanilla de recogida de Box Kitchen que da al callejón justo afuera del bar. Me aseguré de pedir la empanada cocida en el medio, según la recomendación del chef Crawford, quien dijo que ayuda a conservar los jugos de la hamburguesa, y pagué $3 extra por una guarnición de papas fritas. Mi primer bocado me hizo darme cuenta de cuánto extrañaba Box Kitchen. A veces, las mejores comidas se encuentran en algunos de los lugares más inesperados. —Susana Guerrero

Caja de cocina, 431 Natoma Street, San Francisco. Abierto de lunes a viernes de 11:30 a 00:00, sábados y domingos de 17:00 a 00:00

¡Hazte a un lado, Hamburguesa Imposible!

Las hamburguesas Impossible Burger dominan la escena de las hamburguesas vegetarianas del Área de la Bahía. Como vegetariano desde hace mucho tiempo (bueno, pescatariano, para ser exactos), imitar de cerca el sabor de la carne de res es más desagradable que atractivo. Tal vez soy de la vieja escuela, pero estoy aquí por hamburguesas vegetarianas hechas con vegetales reales. Entonces, cuando me di cuenta de que TrueBurger, un local discreto de Oakland, incluía una hamburguesa con champiñones en su menú, me sentí visto. Hice mi pedido en TrueBurger’s Grand Avenue, luego caminó una cuadra para hacer un picnic en Lake Merritt. La hamburguesa de champiñones de TrueBurger es una experiencia decadente, con un champiñón portabella entero frito y crujiente relleno de queso mozzarella ahumado ($9). Viene con lechuga, tomate y mayonesa de ajo, pero también puede agregar pepinillos y cebollas sin cargo adicional, lo cual hice, por supuesto. Masticando el bollo blando, mis ojos se abrieron cuando rompí el hongo empanizado crujiente y golpeé la capa interna de mozzarella que rezumaba. ¿Hay una combinación más perfecta que los champiñones y el queso? Yo creo que no. El sabor salado del queso y los champiñones ya estaba bien equilibrado por la picante mayonesa de ajo, los pepinillos y los tomates, pero lo intensifiqué agregando un poco de mostaza amarilla. Algunos pueden encontrar las hamburguesas de TrueBurger un poco pequeñas, pero combinadas con una orden de papas fritas crujientes y flacas ($ 3.50), encontré que era la cantidad perfecta de comida. Definitivamente estaba saciado, pero no me sentía grasoso ni demasiado lleno en comparación con otras hamburgueserías. Supera eso, Hamburguesa Imposible. —Madeline Wells

TrueBurger, 146 Grand Ave. y 4101 Broadway, Oakland. Grand Avenue está abierta de lunes a sábado, de 11 am a 9 pm y los domingos de mediodía a 8 pm Broadway está abierta de martes a sábado de 11 am a 9 pm y los domingos de mediodía a 8 pm

superalimento a la hora del almuerzo

El Mercado Municipal La Cocina estaba repleto de gente un jueves reciente oliendo su camino a través del laberinto de puestos de comida. Estuve allí específicamente para probar la hamburguesa con queso de teranga. El negocio senegalés de Nafy Flatley se centra en bebidas del tamaño de tragos que utilizan el superalimento baobab, en el que las semillas de la fruta se muelen hasta convertirlas en polvo y supuestamente ofrecen beneficios sustanciales para la salud. Las recetas de Flatley, como mafe y terranga bissap, también se incluyeron en el libro de cocina de La Cocina, titulado “We Are La Cocina”. Pero mi superalimento durante el almuerzo: la deliciosa hamburguesa con queso de $13 de Teranga. El bollo de patata, con su cúpula brillante y su centro esponjoso, envolvía dos hamburguesas de carne molida disecadas con una rebanada suave de queso cheddar. Un huevo frito, bien cocinado y sin yema líquida, estabiliza una capa de cebollas de yassa, dulce con caramelización y picante en contraste. notas de pepinillos en rodajas. Sin embargo, la estrella de la hamburguesa fue el ketchup casero. No esperes que sea como Heinz: esta versión casera de Flatley estaba entre Chucky y Jammy. Sabía a melaza de tomate dulce y unió toda la hamburguesa. Es difícil encontrar una hamburguesa por menos de $15 en San Francisco, pero Teranga podría ser una joya escondida. —Nico Madrigal-Yankowski

teranga, 101 Hyde Street, San Francisco. Abierto de lunes a viernes, de 11 am a 2:30 pm Cerrado los sábados y domingos.