Es primavera, así que es probable que me encuentres mirando y comiendo en un mercado de agricultores casi todos los fines de semana. Recogeré espárragos morados, aprovecharé la temporada baja para las rampas y compraré una bolsa de zanahorias diminutas y deformes, con hojas verdes adheridas, solo porque son muy lindas.
Por lo general, compro lo que puedo consumir y lo devoro todo antes de quedarme dormido el domingo por la noche.
fresco y en temporada es genial. Dicho esto, cuando se trata de poner la cena en la mesa en una noche ocupada entre semana, es más probable que mire detenidamente mi congelador y busque verduras congeladas. Las pequeñas bolsas ordenadas siempre están ahí para mí como esa amiga a la que sé que puedo llamar cuando la necesito.
No estoy solo cantando sus alabanzas. Becky Krystal, del Washington Post, escribió un artículo sobre su conveniencia y sabor, y señaló que también tienen otras virtudes: “Los alimentos destinados a ser congelados se recogen en su madurez óptima y se procesan, a menudo a las pocas horas de salir del campo. Eso significa puede superar a los productos que llegan en camión desde muy lejos en términos de sabor y huella de carbono, especialmente para las verduras traídas en invierno desde el hemisferio sur”.
Definitivamente confío en ellos cada vez que necesito algo que está fuera de temporada, o que aún no es del todo, como la okra y el maíz, pero también mantengo un stock de verduras que uso comúnmente, como judías verdes, zanahorias y brócoli. Hacen que sea muy fácil agregar color, textura y nutrientes a sopas, guisos, salteados o frittatas.
Lo mejor de todo es que, en su mayor parte, con las verduras congeladas, no hay que lavarlas, pelarlas, rebanarlas ni picarlas.
Esta semana, me estoy divirtiendo un poco con el concepto de un zapatero sabroso, y me dediqué por completo a las comidas preparadas. Recogí salchicha de pollo italiana cocida, que ya está bien sazonada, vertí las sobras de las verduras congeladas que tenía a mano e incluso usé masa de galletas refrigerada para la cobertura. El resultado es un plato reconfortante que me tomó unos 20 minutos armar y luego 20 hornear.
Esta receta también es una excelente manera de utilizar las sobras de pollo al horno bien condimentadas o verduras asadas. ¿No puedes abrazar la masa de galletas refrigerada? Admito que es casi tan fácil hacer tus propias galletas desde cero.
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Salchicha De Pollo Salada Y Zapatilla De Verduras
Tiempo activo: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos
6 porciones
Pensamos en los zapateros como un postre que se hace mejor con fruta de temporada, pero este toque divertido lleva el plato acogedor en una dirección sabrosa. Para hacerlo rápidamente, usamos salchicha de pollo italiana cocida, verduras congeladas y masa de galletas refrigerada, pero puede preparar sus propias verduras, tal vez usar sobras de zanahorias o papas asadas, y hacer sus galletas favoritas. El zapatero es mejor el día que se hace.
Notas de almacenamiento: Refrigere por hasta 3 días. Vuelva a calentar en un horno a 300 grados hasta que se caliente.
INGREDIENTES
4 cucharadas (1/2 barra/2 onzas) de mantequilla sin sal
1/4 taza (1 onza) de harina para todo uso
1 taza de leche entera o baja en grasa
1 taza de caldo de pollo sin sal
9 onzas de salchichas de pollo italianas cocidas dulces o calientes (alrededor de 2 tazas), cortadas en cubitos
1 paquete (8 onzas) de verduras mixtas congeladas, como guisantes dulces, maíz y zanahorias (alrededor de 1 1/4 tazas)
4 onzas de champiñones blancos, en rodajas
1/4 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de salsa picante, como Tabasco (opcional)
1 paquete (8 onzas) de masa para galletas refrigerada (alrededor de 5 galletas)
DIRECCIONES
Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 425 grados. Engrase ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
En una cacerola grande a fuego medio a medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se oscurezca ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche y el caldo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salchicha, las verduras, los champiñones, la sal, el tomillo y la salsa picante, si la usa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente y espese un poco más, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada.
Retire la masa de galletas del empaque y corte o rompa cada galleta en tres partes iguales. Salpica la cacerola con la masa, colocando cada trozo en la mezcla de salchichas pero dejando espacio entre ellos. La superficie debe estar cubierta de manera bastante uniforme.
Hornee durante 15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y el relleno esté burbujeante. Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción (1 taza generosa) | Calorías: 304; Grasas Totales: 15 g; Grasa Saturada: 7 g; Colesterol: 69 mg; sodio: 767 mg; Carbohidratos: 30 g; Fibra Dietética: 3 g; Azúcar: 5 g; Proteína: 13 g
Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.
De la editora de recetas del Washington Post, Ann Maloney.