Una ensalada de lonchera es una obra de arte en capas lista para sacudir
Esta ensalada apta para la lonchera se coloca en capas en un recipiente transparente, por lo que parece una obra de arte. Siéntase libre de variar las verduras y las proteínas para hacer su propia creación colorida. Cuando esté listo para comer, vierta el aderezo italiano sobre la ensalada, vuelva a cerrarla (¡bien!) y sacúdala para combinarla, luego cómala directamente del recipiente.
Ensalada En Capas Con Aderezo Italiano
20 minutos
1 porción (el aderezo es aproximadamente 1/2 taza)
Notas de almacenamiento: el aderezo sobrante se puede refrigerar hasta por 1 semana.
INGREDIENTES
Para el aderezo:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
3/4 cucharadita de miel
3/4 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de ajo granulado
1/4 cucharadita de sal fina
Pimienta negra recién molida
Para la fiambrera:
1/2 taza de pepino sin semillas y cortado en cubitos
1/2 taza de tomates uva en cuartos
1/2 taza de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados si están enlatados
1/3 taza (2 onzas) de queso mozzarella fresco cortado en cubitos
1 taza de lechuga romana rallada, y más según sea necesario
DIRECCIONES
Prepare el aderezo: en un tazón mediano, combine el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta para combinar. Debe obtener aproximadamente 1/2 taza de aderezo; necesitarás 2 cucharadas para la lonchera. Refrigere el aderezo restante hasta que lo necesite.
Prepare la lonchera: coloque aproximadamente 2 cucharadas del aderezo en un recipiente pequeño con una tapa que cierre bien. Coloque el pepino en el fondo de un recipiente alto, de boca ancha, de 3 a 4 tazas con una tapa que cierre bien. Cubra con el tomate, luego los garbanzos, la mozzarella y la lechuga. Agregue más lechuga según sea necesario para llenar el frasco sin apretar hasta la parte superior. Para empacar, coloque la ensalada y los recipientes de aderezo en una lonchera estilo hielera con una bolsa de hielo.
Justo antes de comer, agita el aderezo y viértelo sobre la ensalada. Vuelva a tapar bien la ensalada y sacúdala para cubrirla con el aderezo.
Información nutricional por porción (1 lonchera con aproximadamente 2 cucharadas de aderezo) | Calorías: 490; Grasas Totales: 32 g; Grasa Saturada: 10 g; Colesterol: 50 mg; sodio: 576 mg; Carbohidratos: 31 g; Fibra Dietética: 8 g; Azúcar: 6 g; Proteína: 18 g
Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.
De la autora de libros de cocina y nutricionista dietista registrada Ellie Krieger.
