Un tribunal de apelación confirma el límite de la prohibición del foie gras en California
SAN FRANCISCO (AP) – Los californianos pueden comprar foie gras producido fuera del estado a pesar de la prohibición de este manjar en California, según dictaminó el viernes un tribunal federal de apelaciones.
El Tribunal de Apelaciones del Noveno Circuito de EE.UU. confirmó una sentencia de un tribunal inferior de 2020 que decía que los californianos pueden pedir foie gras a productores de fuera del estado y hacer que se lo envíen a través de un servicio de entrega de terceros.
El fallo solo se aplica a las personas que compran foie gras para el consumo individual. La ley estatal de 2012 sigue prohibiendo la producción de foie gras en California, mientras que los restaurantes y los minoristas tienen prohibido venderlo o regalarlo.
El foie gras se elabora a partir de los hígados agrandados de patos y gansos alimentados a la fuerza. La Humane Society y otros grupos apoyaron la ley de California, argumentando que el proceso constituía una crueldad hacia los animales.
Los productores argumentaron que el proceso de alimentación forzada imitaba algo que ocurre en la naturaleza, cuando los patos y gansos comen en exceso para almacenar nutrición extra para su larga migración anual.
La ley fue impugnada por los productores, entre ellos la empresa neoyorquina Hudson Valley Foie Gras, que dijo haber perdido casi un tercio de sus ventas totales cuando la prohibición entró en vigor.
Argumentaron que la ley estatal entra en conflicto con el comercio interestatal y la normativa alimentaria federal que permite la alimentación forzada para la producción de foie gras.
En una sentencia de 3-0, el tribunal de apelación confirmó la sentencia anterior, pero rechazó los esfuerzos por anular toda la ley.
Ralph Henry, abogado de la Humane Society, dijo al San Francisco Chronicle que el fallo no debilitaba significativamente la ley.
“Sólo una forma estrecha de transacción – una venta por los vendedores fuera del estado, el envío a los consumidores finales en el estado – todavía se permite”, dijo en un correo electrónico.
Los abogados de los productores dijeron que pedirían al tribunal de apelación una nueva audiencia ante un panel amplio.
El chef Sean Chaney dijo a The Chronicle en un comunicado que, aunque considera que la ley es inconstitucional, “también me alegro de que 40 millones de californianos puedan seguir disfrutando de los productos de foie gras que compran por internet, y espero poder volver a cocinarlos pronto.”
