The Old Pro, un famoso bar deportivo de Palo Alto, está volviendo a la vida
Uno de los bares deportivos más famosos de Palo Alto pronto resucitará. The Old Pro, ubicado en 541 Ramona St., cerró en junio pasado; el propietario en ese momento, Steve Sincheck, citó una disminución en el negocio y un aumento en los costos como las razones del cierre. El restaurador de Palo Alto, Guillaume Bienaime, se hizo cargo recientemente del contrato de arrendamiento del edificio y tiene la intención de “revitalizar” The Old Pro, según el Publicación diaria de Palo Alto.
Bienaime, un chef local y dueño de un restaurante, dice que la idea de hacerse cargo del bar deportivo lo atrajo de inmediato. Como fanático de los Philadelphia Eagles, ha pasado numerosos domingos en The Old Pro entre el frenesí de los fanáticos del fútbol.
“Tan pronto como lo vi en los periódicos, llamé al propietario”, le dijo a SFGATE por correo electrónico.
Bienaime tiene la intención de mantener The Old Pro como un bar deportivo, pero si los menús y la decoración en sus establecimientos actuales, Zola y BarZola, son una indicación, podría necesitar una renovación importante. De acuerdo a Palo Alto en línea, la nueva iteración del espacio se centrará más en la comida: bistecs, específicamente. Y aunque planea mantenerse lo más fiel posible a un bar deportivo (es decir, vendiendo mucha cerveza), Bienaime dijo que el nuevo programa de bebidas incluirá más cócteles y mejores vinos.
“Haremos un esfuerzo en nuestro programa de vinos [too], centrándose principalmente en los vinos de la Costa Oeste”, dijo. “Simplemente no hay razón para que el vino deba ser una idea de último momento”.
El viejo profesional tiene una sinuosa historia que se remonta a 1964, cuando originalmente estaba ubicado en El Camino Real, cerca de Page Mill Rd. En 1994, Steve Sincheck compró el bar y operó dos Old Pros, uno en la ubicación original y el otro en el centro de Palo Alto, que abrió alrededor de 2004.
En 2007, la primera ubicación cerró definitivamente, pero el nuevo Old Pro siguió siendo un popular bar deportivo de Palo Alto hasta el año pasado. La ubicación del centro era conocida por las torres de cerveza, los recuerdos deportivos de la vieja escuela en exhibición y un toro mecánico llamado Bucky. Era uno de los pocos lugares cerca del campus de Stanford que organizaban fiestas pasada la medianoche. Sin embargo, Bucky no se encontrará en la nueva encarnación del bar; Bienaime planea cambiarlo por una bodega de vinos.
