Las hamburguesas de frijoles negros siempre han sido, y probablemente siempre lo serán, mi tipo favorito de hamburguesa a base de plantas. Si bien también como hamburguesas hechas de animales, las hechas con frijoles pueden ser igual de sabrosas y satisfactorias, y a veces incluso más. (Tenga en cuenta el impacto ambiental de reemplazar la […]Read More
Mientras miraba al crustáceo destripado en la tabla de cortar de Ikea frente a mí, me pregunté en qué diablos me había metido. Una gruesa capa de vapor envolvió la cocina de mi pequeño estudio en San Francisco en una bruma con aroma a mariscos. Mis herramientas estaban colocadas sobre el mostrador como una variedad […]Read More