Tahini, también conocido como tahina o tehina, es un alimento básico de la cocina de Oriente Medio. La pasta de semillas de sésamo tiene “un sabor fuerte y terroso con matices amargos, pero debe ser una amargura muy agradable con un toque de dulzura cuando llega al paladar por primera vez”, escribe Reem Kassis en […]Read More
El jarabe de maíz logra la improbable hazaña de ser uno de los ingredientes más valiosos e incomprendidos de la cocina. Puede hacer mucho que el azúcar granulada regular no puede, además de mejorar tanto la apariencia como la textura de los productos horneados y dulces. Esto es lo que necesita saber sobre este alimento […]Read More