Cocinar está lleno de transformaciones sorprendentes, pero una de las más impresionantes es lo que sucede cuando bate las claras de huevo. Verlos transformarse de transparentes y viscosos a nubes blancas y esponjosas, que se vuelven aún más brillantes con azúcar, es apreciar verdaderamente la magia y la ciencia de los alimentos. Una breve explicación […]Read More
