Si cualquier plato fuera un poema, oyakodon se acercaría bastante. La preparación comienza calentando lentamente el dashi y enviando cebollas rebanadas para que se mezclen en un caldo sabroso. Los huevos se baten ligeramente y se vierten con cuidado sobre muslos de pollo y cebollas maduras. No se puede apresurar oyakodon: la paciencia recompensa al […]Read More
“Hay algo especial y sagrado en las mañanas … cuando bajamos la velocidad lo suficiente para disfrutarlas”, escriben Shalane Flanagan y Elyse Kopecky en su último libro de cocina, “Levántate y corre: recetas, rituales y carreras para alimentar tu día”. “ Ex compañeros de equipo de campo traviesa, y mis compañeros ex alumnos, de sus […]Read More