Durante mucho tiempo, cuando las recetas sugerían extraer el líquido del tofu interponiéndolo entre un plato forrado y otro cargado con latas, obedientemente comencé a apilar. ¿Pero necesitaba hacerlo? ¿Había una mejor manera? Andrea Nguyen, la instructora y autora de libros de cocina cuyos trabajos incluyen “tofu asiático”, no culpa a los cocineros caseros por […]Read More
