Después de escribir sobre panzanella la otra semana, escuché de algunos lectores que querían dejar las cosas claras. Parece que la panzanella con alubias blancas rompió algunas reglas*. Hay buenas razones para las reglas. En la cocina, pueden enseñarnos eficiencia, como escribí recientemente, y cómo sacarle sabor a todo tipo de ingredientes. Las reglas proporcionan […]Read More
