El primer kouign-amann de Brian Wood lo detuvo en seco. “Saqué esto de la bolsa y le di un mordisco y me detuve”, recordó. “Yo estaba como, ‘Oh, Dios mío. Esto es increíble.'” La primera experiencia del pastelero con la masa dulce de varias capas fue en Ladurée en Nueva York hace 17 años. Fue […]Read More
La primavera pasada, una nueva moda de pastelería se apoderó de la ciudad de Nueva York. Lafayette Grand Café and Bakery debutó con Suprême, un recién llegado a la larga lista de tiendas de moda variaciones de croissant (¿recuerdas los cronuts?). Los neoyorquinos se volvieron locos por el croissant en forma de espiral relleno de […]Read More