Cuando era niña, Claudia Fleming se burlaba de las pizzelles. La galleta italiana delgada como una oblea estuvo omnipresente en la infancia del pastelero, gracias a una abuela que pasaba horas todos los domingos presionando la masa pegajosa entre dos platos de metal estampados calientes hasta que era ancha como un platillo y delgada como […]Read More
Me gusta pensar en la bagatela, el postre tradicional inglés que combina pasteles, natillas, frutas y nata, como un plato general. En más de una ocasión, me he encontrado metido hasta el cuello en el refrigerador, rebuscando entre elementos familiares para tirarlos en el dulce compuesto. Una bagatela puede ser una agrupación salvaje de elementos: […]Read More