Las ostras son para el condado de Marin lo que la pizza es para Italia. Puedes encontrarlos prácticamente en todas partes, pero ¿cómo filtras entre la gran cantidad de restaurantes que los descascaran? Ese fue el enigma cuando planeé mi comida en solitario para viajar a Marshall, la pequeña ciudad costera junto a la autopista […]Read More
Si ha notado que faltan ostras locales en los menús de los restaurantes del Área de la Bahía recientemente, puede culpar a la lluvia. Si bien el desfile de tormentas en las últimas semanas ha sido una bendición para el suministro de agua del área, ha sido menos que beneficioso para las granjas de ostras […]Read More
LACEY TOWNSHIP, N.J. (AP) – Denise Vaccaro compró su casa en la costa de Jersey hace más de 20 años, encantada por la pequeña playa al final de un arenal en la bahía de Barnegat, donde podía sentarse a leer mientras escuchaba las olas y disfrutaba de la fresca brisa. Esa casa fue destruida hace […]Read More
Un plato de ostras recién desconchadas puede ser un placer para muchos fanáticos de los bivalvos, pero podría ser un riesgo para la salud en las condiciones equivocadas. Este verano, dos hombres en Florida murieron después de consumir ostras crudas de Luisiana, aparentemente colocándolos entre las 100 personas que mueren anualmente por vibriosis, que es […]Read More
Por primera vez en sus casi 40 años de historia, la célebre Hog Island Oyster Co. de Tomales Bay agregará una granja hermana que se espera refuerce a sus queridos bivalvos. El criadero de ostras de Hog Island en la Bahía de Humboldt, ubicado a 4 horas por la autopista 101 desde su bahía natal […]Read More
“La sopa es una forma cálida de conocer una cultura y su gente”, escribe la autora de libros de cocina Pati Jinich. Ella llama a esta vívida sopa hecha con ostras y chipotles en adobo uno de sus favoritos de todos los tiempos. Cuente con nosotros, así como los fanáticos entusiastas de la base picante […]Read More
Acelerando por la autopista 1, pasando por colinas verdes y barcos flotando en el azul profundo de la bahía de Tomales, casi se puede perder la choza de mariscos al costado de la carretera. Pero cuando vea a las multitudes deleitadas sorbiendo ostras en las mesas de picnic, sabrá que ha encontrado el lugar correcto. […]Read More