Ha sido un camino sinuoso para David Samiljan llegar a donde está hoy. No muchos carniceros solían ser veganos, y menos aún comenzaron en el circo. “Estaba en lo que llaman el equipo de ring. … Otros circos los llaman el equipo de utilería”, dijo Samiljan a SFGATE por teléfono. “Yo era más o menos […]Read More
“¿De dónde eres? ¿Te gusta la barbacoa? Me acerqué a un estacionamiento angosto con cinco autos colocados junto a una plataforma que conducía a un restaurante indio que también funciona como pub irlandés. Debajo del voladizo había un gran ahumador de barbacoa negro, con una neblina blanca que salía lentamente de su chimenea. Cuando me […]Read More