¿Qué hace una buena tarta de queso? ¿Es alto y esponjoso, o denso y cremoso? ¿Cuál es el equilibrio correcto entre dulce y picante? ¿Se puede hacer sin baño maría? ¿Es rápido o infalible? ¿Realmente tiene que hacerse en un molde desmontable? Tuve que hacerme todas estas preguntas y más cuando comencé a investigar y […]Read More
