Perdura una peculiar verdad de la cultura culinaria de San Francisco: siempre es un buen día para salir a tomar un helado, al diablo con la niebla y el viento. Recuerdo con cariño la primera vez que comí una sola cucharada mientras temblaba de pies a cabeza, al igual que recuerdo mi primer bollo de […]Read More
Horneo mucho pan, pero incluso yo me canso de la advertencia común de no comerlo hasta que esté completamente frío. A veces solo quieres desgarrar algo caliente y suave. Ahí es donde entra esta receta de Pão de Queijo. Los rollos de queso sin gluten que provienen de Brasil son “maravillosos para comer recién horneados”, […]Read More
Este hogareño pastel al revés de Aran Goyoaga, panadero de tercera generación, estilista y fotógrafo autodidacta, es un festín para la vista y el estómago. En este pastel simple pero visualmente llamativo de su tercer libro de cocina, “Canelle et Vanille Bakes Simple”, las peras en rodajas se extienden sobre una base de caramelo hecha […]Read More