21 de febrero de 2023Actualizado: 21 de febrero de 2023 15:47 Después de 23 años en la calle Clement de San Francisco, los mariscos vietnamitas restaurante PPQ Dungeness Island se muda a un nuevo hogar. Pero no se preocupe: esos famosos fideos con ajo y cangrejo asado se quedan en el Richmond. PPQ Dungeness Island […]Read More
Al comienzo del servicio de cena, un grupo constante de clientes se acomodó en sus asientos dentro del restaurante Thanh Long, una institución de San Francisco, con dos platos en mente: dulce cangrejo Dungeness y fragantes fideos con ajo. Han venido al lugar correcto. Durante los últimos 52 años, el restaurante vietnamita ha sido un […]Read More
Cuando alguien visita mi apartamento por primera vez, lo primero que dice es: “Vaya, tienes muchos libros de cocina”. Me he mudado mucho desde que era un niño, y aunque se han vendido o donado muebles y chucherías en el camino, nunca he dejado atrás mis libros de cocina. Los he estado coleccionando desde que […]Read More
Estudié historia de los alimentos y antropología en la universidad, y recuerdo que en una de mis primeras clases, el profesor les pidió a todos que escribieran un breve ensayo sobre un alimento que era “puro sabor”. No puedo recordar lo que elegí, pero solo obtuve una calificación aprobatoria. El estudiante que escribió un ensayo […]Read More
Cuando entrevisté a Stephanie y Mike Le sobre su nuevo libro, “That Noodle Life”, lo primero que quise saber fue esto: ¿Qué tienen los fideos? Es decir, ¿por qué los fideos son lo que ellos, yo y tantas otras personas queremos comer todo el tiempo? Stephanie no perdió el ritmo: “Sé que esto no va […]Read More