La ciudad de Nueva York es conocida como el hogar de muchas delicias culinarias: pizza por rebanada, bagels, pastrami con centeno y sándwiches de tocino, huevo y queso. Pero hay un manjar de Nueva York que no ha viajado tan lejos fuera de los límites de la ciudad como los demás: la crema de huevo. […]Read More
Pocas delicias terrenales son mejores que un melocotón maduro. Su temporada es breve, e incluso cuando hay una generosidad, no hay garantía de que el que elijas sea dulce y jugoso, por lo que existe la tentación de hornearlos en pasteles y pasteles. La mayoría de los veranos juego una y otra vez, con la […]Read More
Los huevos fritos son la cena predeterminada de Lisa Steele “cuando no tengo nada descongelado y no hemos ido al supermercado por un tiempo”, escribe en su encantador “The Fresh Eggs Daily Cookbook”. Estoy con ella en esto. Tantas noches, saco unos cuantos huevos del refrigerador y los freír, revolver o cocer al vapor para […]Read More
La escasez y los problemas de la cadena de suministro se han convertido más en una regla que en una excepción en los últimos tiempos, y más recientemente, al menos en el mundo de la alimentación, el rumor se ha centrado en el queso crema. Especialmente el queso crema Philadelphia, ese alimento básico de las […]Read More
Mullidos y agridulces, estos rollitos de arándano se cubren con un glaseado de queso crema picante después de que salen del horno. Una bandeja de 12 es ideal para un desayuno o un brunch acogedor en las mañanas frías. La receta de la masa se basa en brioche, por lo que está enriquecida con huevos, […]Read More
Me gusta pensar en la bagatela, el postre tradicional inglés que combina pasteles, natillas, frutas y nata, como un plato general. En más de una ocasión, me he encontrado metido hasta el cuello en el refrigerador, rebuscando entre elementos familiares para tirarlos en el dulce compuesto. Una bagatela puede ser una agrupación salvaje de elementos: […]Read More
Los postres están llenos de placeres efímeros, pero uno de los más fugaces es la nata montada. Coloque remolinos decorativos, deje caer cucharadas ingeniosas o extiéndalo como aderezo, y luego observe cómo el reloj comienza a correr. Por desgracia, la crema batida tiende a estar en su punto máximo durante unas pocas horas. Luego comienza […]Read More