No me malinterpreten, no soy uno de esos nutricionistas que piensan que es necesario sustituir la quinua o la coliflor por granos en cada plato. (Técnicamente, la quinua es una semilla). Tengo mucho más respeto por las tradiciones alimentarias y el valor nutricional de los granos en general y de los granos integrales en particular. […]Read More
