Leí una excelente descripción del sabor de la okra en uno de mis libros de cocina favoritos, “The Vegetable Butcher”. Cara Mangini escribe que la verdura combina “notas de berenjena, judías verdes y espárragos”. Creo que eso es lo correcto. Durante años, solo comía okra cortada en trozos pequeños, rebozada y frita o cocida a […]Read More
Hay muchas formas de utilizar el miso en la cocina diaria. La panadera y bloguera Aran Goyoaga agrega miso a la masa para pasteles en su nuevo libro de cocina, “Cannelle et Vanille Bakes Simple”. En “Greenfeast: Autumn, Winter”, el autor del libro de cocina Nigel Slater usa miso como una capa crujiente para las […]Read More