Después de escribir sobre panzanella la otra semana, escuché de algunos lectores que querían dejar las cosas claras. Parece que la panzanella con alubias blancas rompió algunas reglas*. Hay buenas razones para las reglas. En la cocina, pueden enseñarnos eficiencia, como escribí recientemente, y cómo sacarle sabor a todo tipo de ingredientes. Las reglas proporcionan […]Read More
Cada semana, Aaron Hutcherson y Becky Krystal responden preguntas y brindan consejos prácticos de cocina en un chat con los lectores. Aaron y Becky escriben y prueban recetas para Voraciously, el equipo de The Washington Post dedicado a ayudarlo a cocinar con confianza. Aquí hay extractos editados de un chat reciente. P: Me encanta hacer […]Read More
No puedo decirte la última vez que hice quiche. No es que no me guste, uno bueno, con huevo, cremoso y ligero, con una corteza escamosa, es una belleza. Pero cuando estoy de humor para sabrosos platos de huevo al horno, soy más un cocinero de frittata, me encanta lo adaptable y sencillo que puede […]Read More