A veces, una receta hace una afirmación audaz. Quiero probarlo porque suena bien, pero termino cocinándolo con un poco de cinismo, un “ya veremos…”. En su nuevo libro de cocina, “The Quick & Easy Spiced Nice Cookbook”, Farrah Jalanbo escribió que estos muslos de pollo de la freidora saben como si hubieran sido “cocinados a […]Read More
Regocíjense, mis compatriotas estadounidenses: la temporada está sobre nosotros cuando los hombres que lucen camisetas jocosas – “Cuerpo a pecho”, “Todo es diversión y juegos hasta que alguien quema su salchicha” y otros clásicos similares – se reúnen alrededor de recipientes de metal ennegrecidos con fuego para intercambie sabidurías antiguas y discuta las virtudes comparativas […]Read More
Es una cuestión de textura lo que me pone quisquilloso con los champiñones. Siempre me atrae su sabor salado y su riqueza de nutrientes, que incluyen potasio, vitaminas B y una multitud de compuestos protectores de la salud. Pero algunos hongos pueden ser tan malditamente blandos y esponjosos. Sin embargo, no se trata de shiitakes. […]Read More
En resumen, hacer la cena se puede dividir en dos partes. 1. La técnica: cómo se cocinan los ingredientes, ya sea asados, al vapor, hirviendo o algo más. 2. El sabor de esos ingredientes: ¿cómo haces que te sepan bien? Mezcle y combine estos dos componentes para desbloquear toda una vida de comidas. Si tan […]Read More