Saul’s Deli en Berkeley ha encontrado nuevos dueños después de una larga búsqueda
Los antiguos propietarios Peter Levitt y Karen Adelman le entregaron la antorcha a Jesús “Chuy” Mendoza, gerente de Saul’s, y Sam Tobis, propietario de Grand Bakery en Oakland. La pareja se unirá a Saul’s como socios, mientras que Levitt y Adelman asumirán roles más pequeños en el restaurante y eventualmente transferirán la propiedad por completo, informa J Weekly.
“Peter y Karen y gente maravillosa y me siento agradecido y emocionado de seguir trabajando y aprendiendo de ellos”, dijo Tobis a SFGATE. “Nada [at Saul’s] va a cambiar.”
Tobis le dijo a SFGATE que se incorporó hace unos ocho meses cuando comenzó a tener más disponibilidad. Agregó que conoció a Levitt y Adelman alrededor de 2017, primero como vendedor, pero que conoció a Saul’s antes, cuando era estudiante en Cal. Cuando se le preguntó cómo surgió la asociación, Tobis no dijo nada sobre los detalles y simplemente dijo: “a veces el momento es el adecuado”.
Mendoza, quien ha sido empleado de Saul’s durante la última década, le dijo a J Weekly que estaba emocionado de ser parte del futuro del restaurante y que “somos un equipo realmente fuerte”.
Los propietarios Levitt y Adelman han estado buscando nuevos propietarios desde 2016 cuando anunciaron por primera vez sus planes de vender la institución de Berkeley para poder buscar la jubilación. Cuatro años más tarde, Levitt y Adelman tenían un comprador interesado en 2020 y esperaban concretar la venta en abril, pero el acuerdo fracasó en marzo por razones de COVID. Berkeleyside informó.
El objetivo principal de encontrar nuevos dueños sigue siendo el mismo para Levitt y Adelman: mantener a Saul’s igual que siempre. La pareja le dijo a J Weekly que se sienten seguros de haber encontrado la pareja adecuada con Tobis y Mendoza a bordo. Además, Levitt y Adelman continuarán capacitando y guiando a los nuevos socios hasta que finalmente se jubilen dentro de unos años.
“Sam dejó en claro que quería venir y aprender de nosotros y conocer a nuestros clientes habituales a través de nosotros”, dijo Adelman a J Weekly. “Ambos se preocupan profundamente por la filosofía y el espíritu del lugar… Es un proyecto apasionante para ellos y no solo un trabajo”.
