Gianni Chiloiro y Angelo Sannino de Doppio Zero se están preparando para abrir su nuevo restaurante en el Área de la Bahía, Vida, un restaurante español enfocado en bocadillos pequeños y cócteles. El próximo restaurante, a tiro de piedra del buque insignia Doppio Zero, está programado para abrir en Mountain View en 110 Castro St. en enero, dijo Chiloiro a SFGATE.
“Siempre quisimos hacer un restaurante de tapas con énfasis en los cócteles”, dijo Chiloiro. “Será un lugar para ir donde alguien puede tomar un par de platos pequeños y un cóctel y luego irse o quedarse para una comida completa. También tendremos un par de platos principales.
Se espera que Vida ofrezca un menú con más de 20 tapas, que incluyen croquetas de patata y jamón, pulpo a la parrilla y jamón ibérico importado, entre otros. El menú también incluye una selección de tres paellas junto con tres platos principales que incluyen un filete de chuletón tomahawk a la parrilla de 32 onzas.
El próximo restaurante español será una mezcla de comida tradicional española, pero también se inspirará en los sabores mediterráneos y californianos. El objetivo de Chiloiro para Vida es crear un restaurante con platos estelares a precios moderados.
Chiloiro dijo que está muy emocionado por tener la oportunidad de abrir un negocio que tiene un ambiente animado y es apto para formar conexiones. Él y Sannino tocaron el hombro del arquitecto local Oswaldo Mesia, quien convirtió el antiguo espacio del restaurante vietnamita Xanh en tres secciones: el comedor principal, un salón privado y un bar.
Otro objetivo de Vida es que adquiere la esencia de un salón cuando los invitados se sientan alrededor de una barra en forma de U y disfrutan de la música interpretada por un DJ en vivo. El espacio exterior se encuentra actualmente en proceso de convertirse en un jardín que se utilizará para asientos adicionales.
Chiloiro sigue en lo alto después de Doppio Zero, reconocido por la Guía Michelin se clasificó entre las 100 mejores pizzerías del mundo y también ocupó el puesto 15 entre las 50 mejores pizzerías de los EE. UU. Después del reconocimiento, Chiloiro dijo que ganó nuevos clientes que tenían curiosidad por probar la esponjosa y tradicional Pizzas al estilo napolitano. Se espera que Doppio Zero abra otra tienda en Campbell, pero el cronograma de apertura aún no está claro.