Persianas de cervecería de San Francisco Mission, espacio en alquiler: ‘Diciembre acaba de matarnos’
Lupulandia, una cervecería de estilo mexicano ubicada en el corazón del Distrito de la Misión, ha cerrado silenciosamente por poco menos de tres años en San Francisco.
El copropietario Anthony LaVia confirmó el cierre y le dijo a SFGATE que el vasto espacio de 7,000 pies cuadrados está actualmente en el mercado. La venta de activos por $395,000 también incluye la licencia y el equipo de licores de la cervecería. los Tiempos de negocios de San Francisco informó por primera vez la venta.
Lupulandia abrió como un proyecto ambicioso bajo LaVia y sus socios comerciales con sede en Tijuana, Oso y Pablo Campos, quienes buscaban llevar los ricos sabores de la ciudad fronteriza mexicana al Distrito de la Misión de San Francisco. El concepto era simple: servir cervezas caseras y platos que fusionaran las culturas mexicana y estadounidense bajo un mismo techo. Por su parte, LaVia aspiraba a acabar con algunos de los conceptos erróneos que escuchaba sobre los restaurantes mexicanos al abrazar la tradición y el futuro.
“La gente dice que no somos auténticos mexicanos, pero ¿cómo lo sabes?”. LaVia le dijo previamente a SFGATE. “Estamos en Tijuana, Guadalajara, Ciudad de México, y vemos lugares que se ven así en todo México. Existe la noción de que la comida mexicana o la cultura mexicana está de alguna manera estancada en los años 50 o 60”.
“Muchos estadounidenses están condicionados a esperar eso de un restaurante mexicano, así que si no encajas en ese estereotipo, entonces están confundidos”, agregó LaVia. “La gente no entiende que todo esto es actual”.
Tras su apertura a fines de 2019, los clientes disfrutaron de cervezas con perfiles de sabor mexicano, como sus pale ales tropicales y lagers de toronja. Por el lado de la comida, la cervecería ofreció una sopa Baja ahumada a base de atún servida en un tazón de pan de masa fermentada, como un guiño a San Francisco. LaVia dijo que “las ventas despegaron como un cohete” poco después de la apertura de Lupulandia, y que la cervecería estaba en camino de alcanzar el punto de equilibrio hasta que llegó la pandemia.
LaVia y sus socios decidieron cerrar temporalmente durante meses antes de recibir dos rondas de préstamos PPP y apoyo del Fondo de Revitalización de Restaurantes. En 2021, Lupulandia anunció su regreso el 5 de mayo, luego de una pausa temporal, para su celebración del Cinco de Mayo. La cervecería continuó operando incluso durante los meses difíciles cuando los casos de omicron se dispararon. En enero de 2022, LiVia tomó la difícil decisión de cerrar.
“Inicialmente esperaba que fuera temporal… pero diciembre nos mató”, dijo LaVia. “En ese momento, revisamos nuestras facturas y cuentas bancarias y, a fines de enero, nos dimos cuenta de que esto no iba a funcionar. Lo que me fastidia es que sabíamos que funcionaba. Simplemente nunca tuvo la oportunidad”.
LaVia, quien también es copropietaria de Beauty Bar en 2299 Mission St., cree que el tiempo jugó un papel importante en el resultado de Lupulandia. Es por eso que el nombre y las recetas permanecerán con él. Por ahora, planea colocar la cervecería mexicana en un segundo plano con la esperanza de que pueda regresar, aunque no como un concepto combinado de cervecería y restaurante.
“Solo fuimos una víctima de COVID. En algún momento, volveremos a montar”.
