‘No vale la pena el riesgo’: los propietarios de restaurantes del Área de la Bahía se ven obligados a cerrar durante una ola de calor sin precedentes
Antes de su servicio de camión de comida el martes, Uzziel “Oz” Rojas sabía que tendría que cerrar las operaciones en su popular camión de comida Concord, Los Originales.
“Desde el principio, es un problema de seguridad para nosotros”, dijo Rojas sobre su negocio, mejor conocido como OG Tacos para sus 22,000 seguidores en Instagram. “Mucha gente no se da cuenta de que una vez que el equipo de cocina se enciende dentro del camión de comida, puede calentarse de 10 a 15 grados más que afuera. No queremos llevar a nuestro personal al límite”.
Rojas y su esposa tomaron la difícil decisión el domingo de cerrar después de monitorear cuidadosamente el pronóstico para la próxima semana. OG Tacos opera un camión de comida fuera de la cervecería Epidemic Ales de Concord los martes y viernes, además de un puesto en Antioch Market los sábados.
Se suponía que OG Tacos sería uno de los vendedores participantes en Tripulación gastronómica próximo evento de camiones de comida en Brentwood el miércoles, pero los organizadores anunciaron la cancelación del evento el lunes por exceso de calor. Entre el cierre del martes y la presentación cancelada del camión de comida, Rojas cree que perderá entre $6,000 y $7,000 en ventas, pero dijo que el dinero es menos importante y “no vale la pena el riesgo”.
El lunes, varias ciudades del Área de la Bahía fueron testigos de algunas de las temperaturas más altas de los últimos años, según el Servicio Meteorológico Nacional. Livermore rompió máximos históricos cuando alcanzó los 116 grados, en comparación con su récord anterior de 108 en 1950. Y se podría ver un nuevo récord el miércoles cuando se espera que Livermore alcance un máximo de 118, que sería la temperatura más alta jamás registrada en el Área de la bahía.
El calor récord en Livermore también provocó cortes de energía el lunes que dejaron miles sin luz y obligó a cerrar muchos restaurantes del centro, incluidos Rango de Vidaque anunció su cierre temporal en Instagram luego de que se quedara sin luz. Panadería Wingen también perdió energía el lunes por la noche, aunque la tienda ya había cerrado por el día.
“Terminamos un día largo y alrededor de las 6 p. m., se fue la luz”, dijo a SFGATE Bryan Wingen, copropietario de Wingen Bakery. “Era alrededor de 115 grados en ese punto. Estábamos en casa tratando de relajarnos cuando notamos que nuestras cámaras de seguridad [at Wingen Bakery] salió. Cuando fuimos a revisar la panadería, agarramos todos los productos que pudimos para guardar y almacenar en el refrigerador de nuestra casa”.
Wingen y su esposa hicieron dos viajes a su negocio para poder almacenar de manera segura todos los artículos perecederos de la panadería, como huevos, crema y leche. Más tarde, Wingen regresó a la panadería el martes por la mañana temprano para conectar un pequeño generador para encender dos refrigeradores dentro del restaurante. Para mantener su congelador funcionando, Wingen dijo que conectó tres cables de extensión a un negocio vecino a la vuelta de la esquina que no se había quedado sin electricidad.
“Me levanté alrededor de las 3:45 am y desde las 4 am en adelante, me quedé para asegurarme de que todo estuviera bien”, dijo Wingen. “Estaba tratando de pensar rápido para evitar que nuestras cosas se estropearan”.
Wingen finalmente pudo descansar un poco alrededor de las 8 am cuando finalmente volvió la energía. Dijo que gracias al pensamiento rápido (y un refrigerador doméstico vacante) Wingen Bakery no sufrió pérdidas financieras significativas en medio del caos. Planea reabrir el miércoles, pero siente angustia por la posibilidad de cerrar si la panadería vuelve a perder su poder.
“Es un poco preocupante que sean cinco días seguidos con estas temperaturas”, dijo Wingen. “No quiero que mi personal se lastime porque hace mucho calor”.
Rojas dijo que prevé reabrir OG Tacos en Epidemic Ales el viernes, cuando se espera que las temperaturas bajen un poco.
