Los nuevos tazones de pizza de Papa Johns son una mala ejecución de una mala idea
Es posible que ya haya escuchado esto, pero Papa Johns ha introducido tazones en el menú. La cadena los llama, ¿qué más? – Papa Bowls, que tiene un tono cariñoso y paternal, como si un amado abuelo hubiera escogido a mano cada ingrediente para la nutrición de tu cuerpo y alma.
Lo que llega a tu puerta, empaquetado en una caja dentro de otra caja, como el equivalente de comida chatarra de las muñecas rusas, se parece más a un Stoner Bowl. Algo que un adolescente podría haber improvisado en el mostrador de preparación de Papa Johns después de un descanso de 15 minutos de Bongkey Kong en el estacionamiento.
Es difícil exagerar lo poco que se pensó en los Papa Bowls. Quiero decir, aparte del empaque, que involucra una bandeja de papel rectangular envuelta en una manga de cartón metida en una pequeña caja de pizza pegada con una hoja publicitaria que anuncia tazones: “Sin cortezas. Solo coberturas”. ¿El calor que siente Papa Johns? Esa es Greta Thunberg mirando agujeros en lo que queda de la conciencia de la empresa.
Todo ese empaque crea un problema secundario: genera una especie de tensión. Es un ladrador de carnaval que promete un niño hombre lobo, una mujer con cuatro patas, pulgas que pueden hacer girar una rueda de la fortuna, un plato de pizza sin corteza. Cuando finalmente miras detrás de la cortina, todo lo que descubres es remordimiento. Por caer en la prestidigitación: un reenvasado de los ingredientes disponibles en algo que el equipo de marketing de Papa Johns tiene el descaro de llamar “innovación”.
Pedí cada uno de los tres tazones del nuevo menú: el trío de carnes italianas, la verdura de la huerta y el pollo Alfredo, $7.99 cada uno. Esperaba algo más parecido a una cazuela. Lo que obtuve fueron tres bandejas, cada una con una capa descarnada de ingredientes para la mesa de preparación. Ni siquiera puedes hundir los dientes de tu tenedor en el tazón sin tocar el fondo. Es como si Papa Johns raspase los ingredientes de una pizza grande y los colocara en una bandeja, los cubriera con una mezcla de tres quesos, los dorara en un horno y los llamara plato.
Toda la idea me recuerda a la tienda de muffins de “Seinfeld”. Será igual de viable.
Esta adición al menú me hace preguntarme si Papa Johns siquiera entiende lo que es un tazón, al menos como lo definen los estándares contemporáneos de comidas rápidas e informales. Un tazón, te dirán los expertos, comienza con una base. Arroz, verduras, fideos o incluso el cartón triturado de todas esas entregas de Papa Bowl. Alguna cosa. La base del Papa Bowl es, de hecho, el cuenco. No hay nada que mitigue la especia del pepperoni y la salchicha en el trío de carnes italianas, nada que silencie el bocado de pimienta de plátano de las verduras del jardín, nada que corte la riqueza del pollo Alfredo.
Cada bocado es una inyección directa y sin cortes de toppings de Papa Johns, un nuevo deporte extremo. Aquellos que ven la corteza de Papa Johns como un crimen contra la pizza napolitana (la base se inclina esponjosa y dulce) pueden sentirse cómodos con estos tazones. Por otra parte, si odias la corteza, dudo que incluso te asocies con personas que tienen una aplicación de Papa Johns en su teléfono.
No hace falta mucha imaginación para entender por qué Papa Johns desecharía la masa para estos nuevos platos. La cadena está haciendo una jugada para la multitud anti-carbohidratos o aquellos con intolerancia al gluten. Pero están tratando de hacerlo a bajo precio, con productos ya disponibles. Francamente, la compañía y sus clientes habrían estado mejor servidos con una buena ensalada de entrada o dos. Pero eso habría requerido que la cadena obtuviera nuevos ingredientes, capacitara al personal, creara nuevos sistemas y pusiera a los gerentes a merced de la cadena de suministro de la era de la pandemia. Papa Johns claramente no quería meterse en tantos problemas.
Entonces, esto es lo que obtenemos: un basurero de despensa en muchos empaques.
