Los champiñones rellenos de espinaca y queso son un plato de fiesta digno de mención
Estos champiñones rellenos de dos bocados son tan tentadores y serán devorados tan rápido cuando se distribuyen en una reunión, que harán añicos cualquier idea de que las verduras no pueden ser un bocado de fiesta. Si bien se basan en productos saludables, pertenecen a una clase completamente diferente de una fuente de verduras cortadas que induce al bostezo.
Para estos, la chalota (o cebolla) y montones de espinacas frescas se saltean hasta que estén tiernas, luego se revuelven con apetitosos trozos de tomates secados al sol y suficiente queso Gournay cremoso con ajo y hierbas (como el Boursin) para permitir que los ingredientes se sequen. se aferran lujosamente.
El relleno cremoso de espinacas luego se amontona en tapas de champiñones cremini, se espolvorea con un poco de queso parmesano y se hornea hasta que los champiñones estén casi llenos de jugosidad y el relleno esté tibio por completo y bellamente dorado en la parte superior.
Servidos recién salidos del horno, oa temperatura ambiente, son vegetales en modo pura fiesta, el bocado que agradará a la multitud del que todos hablarán en su próxima fiesta navideña.
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Champiñones Rellenos De Espinaca Y Queso
Tiempo activo: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
8 porciones
En estos champiñones rellenos de dos bocados, un lujoso relleno de espinacas con ajo y hierbas se amontona en tapas de champiñones y se espolvorea con parmesano. Luego se hornean hasta que los champiñones estén casi llenos de jugosidad y el relleno esté tibio y bellamente dorado en la parte superior. Un bocado tentador y agradable para el público, estos champiñones rellenos harán añicos cualquier idea de que las verduras no pueden ser una comida de fiesta digna de mención.
Almacenamiento: Refrigere por hasta 3 días. Sirva a temperatura ambiente o vuelva a calentar en una bandeja para hornear con borde en un horno a 350 grados hasta que esté bien caliente.
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de chalota o cebolla finamente picada
5 onzas de espinacas tiernas, picadas
3 tomates secados al sol, remojados en agua caliente durante 10 minutos, escurridos y finamente picados (2 cucharadas)
1/3 taza (2 1/2 onzas) de queso Gournay con ajo y hierbas, como Boursin, a temperatura ambiente
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
16 champiñones baby bella (cremini) medianos (aproximadamente 12 onzas), sin tallos
1 1/2 cucharadas de queso parmesano rallado
DIRECCIONES
Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 425 grados.
En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite hasta que brille. Agregue la chalota o la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas, unos puñados a la vez, y cocine, revolviendo hasta que todas las espinacas se ablanden, de 4 a 5 minutos. Agregue los tomates secados al sol y retire del fuego. Agregue el queso Gournay y la pimienta hasta que estén bien combinados. Debería tener aproximadamente 1 taza de relleno.
Llene generosamente cada tapa de champiñones con la mezcla de espinacas y queso (cada tapa debe contener aproximadamente 1 cucharada), amontonando el relleno en un montículo alto. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear grande con borde y espolvoree cada uno con un poco de queso parmesano. Ase durante 12 a 15 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso de encima esté bien dorado.
Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Información nutricional por ración (2 cápsulas de champiñones y 2 cucharadas de relleno), basada en 8 | Calorías: 78; Grasa total: 6 g; Grasa saturada: 3 g; Colesterol: 11 mg; Sodio: 106 mg; Hidratos de carbono: 4 g; Fibra dietética: 1 g; Azúcar: 2 g; Proteína: 3 g
Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.
De la autora de libros de cocina y nutricionista registrada Ellie Krieger.
