Me encantan los sándwiches de desayuno. En particular, me encanta el ideal platónico de un sándwich de desayuno: una oferta simple, grasienta, al estilo de una bodega de Nueva York que absolutamente no tiene lechuga (por favor, deja de poner lechuga en los sándwiches de desayuno, California). Mientras haya alguna combinación de pan-carne-huevo-queso-pan, soy un hombre feliz.
Aún así, siempre he sabido que podría ser más feliz. Así que hace un año esta semana, fui en busca de esos sándwiches de desayuno de San Francisco que cambian la vida, esos en los que se puede decir que van a cambiar todo el día con solo mantenerlos en el envoltorio. Pedí recomendaciones de amigos, familiares, colegas y extraños en Twitter y luego comencé mi viaje.
Desde ese fatídico primer sándwich en mayo de 2021, he andado en bicicleta más de 150 millas alrededor de San Francisco y he comido alrededor de 50 sándwiches diferentes. Provienen de tiendas de barrio, cafeterías con agujeros en la pared, panaderías aclamadas, cafeterías en azoteas y todo tipo de lugares intermedios. He comido sándwiches con huevos que son suaves como almohadas y fritos crujientes, sobre panecillos desmenuzables y brioche delicado, y llenos de todo, desde tocino envuelto en hash brown hasta la perfecta loncha de jamón.
Esta es una lista de los mejores que probé. Pero quiero ser muy claro: esto es no una lista de los mejores sándwiches de desayuno en San Francisco.
Aquí hay un secreto de alguien que escribió las listas de lo mejor de durante cinco años en otra publicación: son lo peor que le ha pasado al periodismo gastronómico, una cámara de eco de escritores gastronómicos mal pagados que recitan el mismo puñado de restaurantes y bares en todas las ciudades importantes. En América. Y realmente, sería literalmente imposible declarar “lo mejor” de cualquier cosa sin probar todos en cada ciudad. Detesto las listas de lo mejor de lo que me encantan los sándwiches de desayuno.
Así que esta no es una clasificación definitiva. En cambio, es una colección de 20 lugares de sándwiches de desayuno que cambiaron mi día, una oda a una comida y una ciudad que amo. Con suerte, algunos de ellos también cambiarán tu día. Y por favor, si tu lugar favorito no está en la lista, envíame un correo electrónico o contáctame en Twitter así que puedo seguir actualizando esto con hallazgos de sándwich de desayuno más trascendentes. Muy bien, aquí vamos…
Los sándwiches de desayuno que me esforzaré por comer de nuevo
La primera pregunta que todos hicieron cuando les dije que estaba haciendo esto: “¿Cuál fue el mejor?” Que creo que es la pregunta equivocada. Creo que la pregunta correcta es “¿Cuáles fueron los que te esforzarías por comer de nuevo?” Estos son esos:
kahnfecciones
3321 Calle 20
El pedido: sándwich de desayuno clásico de galletas de suero de leche con tocino
No soy un chico de galletas. Siento que la mitad de la galleta siempre termina desmenuzada en el piso y la relación entre el grosor de la galleta y el interior rara vez es correcta; no confío en ellos como recipiente. Y sin embargo, la galleta en kahnfecciones (hecho por la panadera Judy Kahn, una ex pasante de Tartine que dirige el lugar con su esposo Mark) fue perfecto. La altura perfecta, la robustez perfecta, la perfección perfecta. El tocino también fue fenomenal, simplemente legítimo, brillo de corte grueso, los huevos eran geniales y el alioli de ajo fue magistral. Este es también el único lugar que visité que tenía la única señal segura de un gran sándwich de desayuno: 30 tipos en pantalones de lycra parados afuera junto a sus elegantes bicicletas.
de Newkirk
Avenida Potrero 1002
El orden: BEC
de Newkirk, un pequeño y pintoresco lugar en la bulliciosa avenida Potrero, dice que ofrece “sándwiches de huevo frito al estilo de la costa este”, y aunque no estoy totalmente seguro de cuáles son, estoy totalmente seguro de que me encantan. El rollo Kaiser de semillas de amapola con mantequilla fue una bola curva deliciosa y refrescante en términos de elección de pan, todo llegó muy caliente y existió en perfecta armonía: tocino ahumado en madera de manzano, queso americano extremadamente derretido y el mejor huevo marrón frito sin jaula que tuve en todo el viaje.
desayuno poco
3224 1/2 Calle 22
El pedido: Desayuno Sándwich pequeño
Este pequeño y acogedor café propiedad de latinos en la calle 22 (frente a Make Out Room) lleva el nombre del sándwich de desayuno que el propietario Andrew Pérez concibió originalmente en Piccolo Pete’s Cafe, que cerró desde entonces, en Visitacion Valley. Y qué homónimo es: un pequeño panecillo filipino tostado abraza una nube de huevo increíblemente esponjosa con queso y tocino mezclados, todo por menos de $8. nunca dejaré de pensar en desayuno pocosándwich de desayuno.
Café de Lou
5017 bulevar Geary (nota: hay cuatro de estos en San Francisco y uno en la Península)
El pedido: sándwich de desayuno original
Sabía que encontraría un sándwich de desayuno fenomenal en Inner Richmond, solo pensé que sería en Breadbelly. Resulta que estaba a unas cuadras de distancia en Café de Lou, un lugar de sándwiches de propiedad y operación familiar que abrió por primera vez en 2010 y desde entonces se ha expandido merecidamente a otros cuatro lugares en el Área de la Bahía. Ramana Brodeth es la matriarca detrás de él (trabajó en el catering en Andronico’s Deli durante 19 años) y lo dirige con sus dos hijos, TJ y Mark, quienes ayudan a manejar una línea de montaje de élite de producción de sándwiches para el desayuno. Servido con pan ciabatta, el sándwich de desayuno original tiene mucho que ofrecer (además de tocino, huevo, queso americano y salsa especial, hay un hash brown completo dentro), pero de alguna manera todo funciona y no es ni siquiera un poco difícil de manejar.
Los sándwiches de desayuno que les diré a los amigos que visiten San Francisco que coman
Estos sándwiches están convenientemente ubicados junto a las cosas que a los turistas les encantan, lo que los convierte en una opción muy fácil de vender para las personas que visitan la ciudad y necesitan recomendaciones sobre dónde obtener el mejor desayuno. Este es ese “dónde”.
dientes del diablo
Calle Noriega 3876
El pedido: sándwich de desayuno regular
Ubicado entre el Golden Gate Park y el Zoológico de San Francisco (y a solo tres cuadras de Great Walkway), este es el mejor sándwich de desayuno por consenso de SF (basado completamente en las docenas de personas que me hicieron la misma pregunta: “¿Intentaste dientes del diablo?”). El regular presenta dos huevos revueltos, tocino y queso cheddar en una deliciosa galleta de suero de leche. Es fenomenal, y doblemente porque es probable que lo comas en una mañana fresca y cubierta de niebla en Outer Sunset (pero solo entre tú y yo, creo que Kahnfections apenas los supera por la supremacía del sándwich de desayuno con galletas).
andytown
Azotea, 181 Fremont St., nivel del parque
El pedido: sándwich de desayuno
Solo escribí una oración en mis notas para este sándwich de desayuno: “Y las vistas”. Ubicado en la azotea de Salesforce Park, averiguar cómo llegar a andytown es la mitad de la batalla: ingresará en 181 Fremont, pasará por todos los mostradores de seguridad y se dirigirá a la esquina trasera izquierda del edificio donde tomará un ascensor que solo lo llevará hasta el séptimo piso de acceso público. Desde allí, caminará directamente a la más bonita de las cuatro ubicaciones de Andytown en la ciudad. A pesar de su nombre modesto, este es uno de los sándwiches de desayuno más … supuestos que encontré. Rebanadas caseras de pain de mie a la plancha envuelven tocino, jamón, queso cheddar y un huevo suave sin jaula que volverá a gotear en el sándwich cuando lo muerdas gracias al floofy pain de mie. Consejo profesional: cómelo en el parque de la azotea (ver: las vistas).
café del arte
Calle Irving 747
El pedido: sándwich de papa hash brown con tocino
Adyacente al parque Golden Gate café del arte cambiaron un hogar por otro durante la pandemia: los amados propietarios Sarah y Hae Ryong Youn se retiraron y Chol y Young Lee se hicieron cargo, prometiendo no cambiar nada. Y es bueno que no lo hicieran, porque los sándwiches hash brown de este lugar frecuentado por Inner Sunset son legendarios. Todos los asientos en su pequeño y pintoresco mostrador estaban ocupados un jueves aleatorio de noviembre cuando fui, y casi todos se estaban sumergiendo en los sándwiches hash brown de Art. Las croquetas de patata se asan a la plancha y luego se doblan por la mitad (con tiras de tocino metidas cuidadosamente dentro del pliegue), antes de colocarlas en dos rebanadas de masa fermentada junto con queso cheddar derretido y dos huevos. Si tienes resaca, aquí es donde vas para sentirte mejor.
Compañía de carne Golden Gate
Edificio One Ferry, No. 13
El pedido: sándwich de desayuno
El tocino, chicos. El tocino. Oh, Dios mío, el tocino. Cortesía de Compañía de carne Golden Gateuna carnicería de cuarta generación con un puesto en el Ferry Building, el sándwich de desayuno incluye un huevo frito fresco, queso cheddar, panecillo kaiser suave (que parecía que era demasiado panecillo, pero en realidad terminó siendo la cantidad exacta de panecillo ), y dulce, glorioso y espeso tocino ahumado en madera de manzano que me devolvió la fe en la humanidad del tocino.
Delicatessen judía de Wise Sons
736 Mission St. (tienen ocho ubicaciones: seis en el Área de la Bahía, una en Los Ángeles y una en Japón)
El pedido: sándwich de bagel de bodega
Estaba completamente preparado para Hijos sabios‘ sándwich de bagel de bodega para ser bastante aburrido: se ve bastante simple, usa un bagel demasiado delgado (OMI), algunos huevos, algo de queso y nada de carne, pero luego lo muerdes y dices, ESPERA, ALGO ESTÁ PASANDO, QUÉ ES ESE MISTERIO DELICIOSO, y resulta que es su alioli de ajo, que quiero comprar embotellado a granel. Además, este en particular es súper portátil para tomar un sándwich de desayuno para llevar y tiene una ventana para ordenar fácilmente fuera del Museo Judío Contemporáneo (a 7 minutos a pie de Union Square).
El ideal platónico de un sándwich de desayuno de bodega de Nueva York
Eso es todo.
Café de la calle Sutter
Calle Sutter 450 No. 7
El pedido: Sutter St. AM Especial
Sabía antes de que el sándwich de desayuno llegara a mi mano que esto sería lo más cerca que estaría de ese sándwich ideal de desayuno de bodega de Nueva York. Café de la calle Sutter no es fácil de encontrar. Está dentro de un hermoso edificio antiguo de oficinas en un pequeño pasillo junto a la entrada de un estacionamiento y una joyería. El crujido del tocino en la parrilla y varios pitidos del horno ayudan a guiar el camino, y una vez que estás dentro, es una mezcolanza de tiendas de conveniencia y mostradores de sándwiches, con un letrero que confirma que sirven desayuno todo el día. El AM Special viene con hash brown y café y presenta una combinación de salchicha, queso cheddar y huevo en un panecillo inglés que de alguna manera se eleva al nirvana del desayuno cuando todo el sándwich se coloca en un mini horno detrás del mostrador justo antes de que te lo entreguen. Este es solo un gran sándwich de desayuno por todas partes.
Lo mejor del resto
Conductor diario
Un edificio de transbordadores
El orden: tocino, huevo y queso
Comercio de JavaEmpresa
100 calle 5
El pedido: salchicha, huevo y queso cheddar
Tienda de comestibles Church Street
Calle Iglesia 300
El pedido: sándwich de bagel de huevos, queso y tocino
dulce chinito
3100 calle de la misión
El pedido: sándwich de bagel de tocino, huevo y queso
Soma come
186 calle 2
El pedido: el sándwich de tocino, huevo y queso
Nota: actualmente solo puede obtener esto si realiza un pedido de catering
La panadería de bagels
Calle Townsend 151
La orden: tortilla de tocino
casa de bagels
5030 bulevar Geary.
El orden: Comienzo de la mañana
de Maxfield
Calle Dolores 398
El pedido: bagel de desayuno con salchicha
Nota importante: puede (/debería) solicitarlo en Dutch crunch.
Aparato mecánico
1801 McAllister St.
El pedido: Sándwich de Zadie (agregue la rebanada de rollo de jamón ahumado)
Nota: Esto estuvo bien, pero también costaba $12 antes de impuestos y propinas. ¡Ay!
Rosquilla y bagel del tío Benny
Calle Irving 2049
El orden: jamón, queso, huevo y bacon
