Los tableros de bocadillos se han convertido en una forma de arte, o tal vez incluso en un deporte competitivo, con imágenes de festines elaborados y decorados que aparecen regularmente en Instagram.
Por lo tanto, considere esta salsa elegante y cremosa de queso como pieza central de su próxima tabla de refrigerios. ¿Qué podría ser más perfecto para las reuniones de verano? Son informales pero se ven visualmente impresionantes y no requieren cocinar, lo que le permite al anfitrión presumir un poco sin trabajar demasiado.
Si bien las tablas de refrigerios son más variadas que los arreglos de charcutería tradicionales de los que provienen, por lo que puedo decir, la mayoría todavía se centra en la carne y el queso. La oportunidad está madura para expandirse aún más, agregar más color, más crujiente, construirlos para adaptarse a un espectro de necesidades y preferencias dietéticas al cambiar su enfoque hacia las plantas, como frutas frescas y secas de temporada, vegetales crudos y blanqueados, nueces y aceitunas y frijoles. No estoy sugiriendo eliminar la carne y el queso por completo. Soy el primero en probar el prosciutto, y mi receta aquí es una salsa de queso. Solo estoy alentando a mirar más allá de los conceptos básicos de carne y queso para aumentar el atractivo visual, la variedad. y salubridad.
– – –
Dip cremoso de queso de cabra
Tiempo total: 5 minutos
Porciones: 6 a 8
Esta deliciosa salsa combina a la perfección con una variedad de verduras y frutas. También es muy fácil de hacer: simplemente mezcle queso de cabra en un procesador de alimentos con un poco de leche, hierbas frescas, ralladura de limón y sal y pimienta. Sírvelo, por ejemplo, con judías verdes crujientes y escaldadas, guisantes frescos, tomates uva, gajos de rábano, uvas verdes, como un aderezo independiente o como un punto de partida inspirador para una tabla grande, fabulosa y digna de Instagram.
Notas de almacenamiento: refrigere hasta por 3 días; deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
INGREDIENTES
8 onzas de chevre (queso de cabra fresco) regular o bajo en grasa a temperatura ambiente
3 cucharadas de leche entera o descremada, y más según sea necesario
1/2 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1/4 cucharadita de sal fina
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
DIRECCIONES
En un tazón pequeño de un procesador de alimentos o mini picadora, combine el queso de cabra y la leche y procese hasta que quede suave y cremoso. Agregue 1 cucharada más de leche para una salsa más delgada, si lo desea.
Transfiere la mezcla a un tazón mediano. Agregue el perejil, el tomillo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
Sirva o refrigere hasta que se necesite. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.
Información nutricional por ración (2 cucharadas, usando queso de cabra bajo en grasa y leche descremada) | Calorías: 54; Grasas Totales: 3 g; Grasa Saturada: 2 g; Colesterol: 10 mg; sodio: 164 mg; Carbohidratos: 3 g; Fibra Dietética: 0 g; Azúcar: 0 g; Proteína: 4 g
Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.
De la autora de libros de cocina y dietista nutricionista registrada Ellie Krieger.